Sake Kyokissui Junmai Ginjo

Name: Sake Kyokissui Junmai Ginjo
Brand: SASAKI SHUZO
SKU: NISDIO19
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Rif: NISDIO19

9,20 €

Tasse incluse

30,67 € / L

Questo amor Espira la banana leggera, funghi, dado verde, fiori bianchi, fiori a livello globale molto vegetale.
È un tocco di vaniglia secco e molto fruttato, corposo, piccante, boscoso e sottile.

Il riso IWai utilizzato per questo saké è particolarmente adatto per la realizzazione di godenzing di Ginjo Junmai Ginjo. Hanno una facile macinazione e un contenuto di proteine basse.

I suoi grandi cereali ad alto rendimento danno al saké un aroma alto e un sapore morbido.

Il suo cuore bianco (Shinpaku) consente ai batteri Koji di penetrare facilmente, che facilita la produzione di riso maltato. Il nucleo massiccio di questo riso è adatto per la chiara leggera e secche. Situato a Rakuchu, il nostro artigiano, la Casa Sasaki Shuzo, ha ereditato le tradizionali tecniche di birra del passato e divennero famose grazie al suo "Jurakudai" e "Kyo Seiki", che sono associati a Kyoto. Sasaki Shuzo è diventato un'attrazione turistica a Kyoto, attirando 15.000 turisti all'anno, in parte perché accetta i tour delle birrerie d'aria. Il processo di birra dell'azienda si basa sui principi di base. Oltre all'esperienza tradizionale e all'intuizione dei suoi artigiani, record e analisi dettagliate sono utilizzati per garantire la costante produzione di sake di alta qualità.

I nostri accordi perfetti : Accorda perfettamente il pollame, il pesce grasso, la vecchia contea, la vecchia mimolette.

Scheda tecnica

Origine: Kyoto, Japon
Brewer: SASAKI SHUZO
Capacità: 300 ml
Condizionata: flacon verre, couleur noire
Ingredienti: riz de Kyoto (Iwai, Kyonokagayaki), riz malté (Gohyakumangoku, Sohaze)
Conservazione: +5°C à +10°C
Volume di alcol puro: 15%
Grado di lucidatura del riso "Seimaï-drink": 60%
Kobo / lievito / Kyokai: Kyo no Koto (Kyoto 221)
Acidità: 1.3
Filtraggio: Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Vestito: claire
légèrement jaune
Bocca: corsé
fruitée
saké sec
vanille
épicée
Ideal tasting temperature: +10°C à +15°C
+35°C à +40°C
Servizio: coupelle Sakazuki
verre à vin blanc
Categoria: Junmai ginjo
Valore del contatore del sake (SMV): +3
Shubo (piede del serbatoio): Sokujo
Raccomandazione: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Categoria di accisa: W200

SASAKI SHUZO

È una regione con acqua sotterranea di buona qualità. La buona acqua sarebbe stata una delle ragioni per cui Hideyoshi scelse questo posto.
Il birrificio usa sempre acqua "Ginmei-Sui", che sarebbe stata utilizzata da Sen no Rikyu per le sue cerimonie del tè.
I nostri artigiani sono dedicati alla produzione tradizionale di sake, mantenendo lo spirito di "trasmissione della tradizione di Kyoto" e usando il gusto del riso in sassi.
Inoltre, mirano a produrre un delizioso saké, non solo inerendo le prime esperienze, ma anche intraprendendo attivamente nuove tecnologie e collaborando con l'industria e il mondo accademico.