Guide e articoli

Celebrate San Valentino con ricette ispirate al Giappone, che uniscono raffinatezza, golosità e sapori d'eccezione. Tra piatti delicati, ingredienti emblematici e bevande eleganti, scoprite come c...

Pianta emblematica del Giappone, il wasabi viene coltivato in acque sorgive pure e fresche. Il suo piccante unico, intenso ma effimero, si accompagna a delicate note vegetali che esaltano pesci, n...

Condimento emblematico della cucina giapponese, il wasabi seduce con la sua piccantezza vivace e le sue note vegetali fresche. Utilizzato con sushi, sashimi o certi piatti caldi, apporta carattere...

Distillato tradizionale giapponese ottenuto da ingredienti variati come orzo, patata dolce o riso. Apprezzato per la sua finezza aromatica e la sua morbidezza, si degusta puro, on the rocks o allu...

Elaborato secondo un metodo tradizionale giapponese, l'Izumo Jidenshu è appositamente concepito per la cucina. La sua ricchezza aromatica, la sua naturale dolcezza e la sua elevata concentrazione ...

Piccolo legume rosso emblematico del Giappone, l'azuki è apprezzato per il suo sapore dolce e leggermente zuccherato. Spesso utilizzato in pasticceria, apporta una consistenza fondente e note deli...

Tecnica giapponese tradizionale di macellazione del pesce, l'ikejime mira a preservare al meglio la qualità della carne. Riducendo lo stress dell'animale, permette di ottenere una texture più soda...

Simbolo dell'eccellenza della gastronomia giapponese, il manzo Wagyu è rinomato per la sua marezzatura eccezionale, la sua tenerezza incomparabile e la sua ricchezza aromatica. Allevato secondo me...

Sottili scaglie di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato, il katsuobushi è un ingrediente essenziale della cucina giapponese. Conferisce una profonda ricchezza umami a brodi, salse e...

Agrume giapponese emblematico, lo yuzu si distingue per i suoi aromi intensi che fondono limone, mandarino e pompelmo. Molto apprezzato in cucina e in pasticceria, porta freschezza, vivacità ed el...

L'olio di sesamo tostato, detto anche arrostito, è ottenuto da semi di sesamo torrefatti. Intensamente profumato, con note di frutta secca e nocciola, si utilizza come condimento o a fine cottura ...

Vero invito al viaggio, la cucina giapponese seduce per la varietà delle sue specialità iconiche. Dai sushi ai ramen, passando per i tempura, i donburi o gli yakitori, ogni piatto riflette un sape...