Guide e articoli
Agrume raro originario della prefettura di Miyazaki, in Giappone, il hyūganatsu seduce per la sua polpa succosa, la sua acidità dolce e le sue note floreali raffinate. Tradizionalmente degustato c...
Sulle coste di Matsue, alcuni pescatori perpetuano ancora la raccolta tradizionale del wakamé. Raccolta a mano e lavorata con cura, questa alga emblematica rivela sapori iodati delicati e una note...
Razza giapponese rara originaria della prefettura di Kōchi, il Tosa Akaushi si distingue per la sua marezzatura fine ed equilibrata. La sua carne tenera, dai sapori ricchi e delicati, offre un'esp...
Al di là dei suoi paesaggi e della sua cultura, il Giappone si scopre anche attraverso una gastronomia di straordinaria ricchezza. Prodotti d'eccezione, saperi ancestrali e ricerca dell'equilibrio...
Originari della prefettura di Kagawa, gli Sanuki Udon sono rinomati per la loro consistenza soda, elastica e particolarmente golosa. Veri emblemi della cucina giapponese, questi spessi noodles si ...
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In occasione del gemellaggio tra Reims e Nagoya, Nishikidôri mette in risalto l'eccellenza dei territori giapponesi attraverso una selezione di prodotti d'eccezione. Un incontro culturale e gastro...
Proveniente dalla rinomata regione di Kōchi, culla del yuzu in Giappone, questa purea concentra tutta l'intensità aromatica di quest'agrume d'eccezione. Fresca, profumata e delicatamente acidula, ...
Soprannominato la «cucina di Kyoto», il mercato Nishiki Ichiba riunisce artigiani e produttori appassionati. Tra specialità locali, prodotti d'eccezione e saperi ancestrali, offre un'immersione un...
Originario della regione di Iga, culla storica dei ninja in Giappone, l'Iga Gyu è un manzo wagyu rinomato per la sua eccezionale tenerezza e la sua delicata marezzatura. La sua carne...
Immancabili della cucina giapponese, le alghe nori sono apprezzate per il loro sapore delicatamente iodato e la loro ricchezza nutrizionale. Utilizzate per sushi, onigiri o come condimento, apport...
In Giappone, le aste svolgono un ruolo essenziale nella commercializzazione dei migliori manzi wagyu. Allevatori, acquirenti e professionisti vi si riuniscono per valutare la qualità degli animali...
Spezia rara delle isole del sud del Giappone, il pipatsu seduce con i suoi aromi complessi che mescolano note pepate, aniciate e leggermente dolci. Utilizzato da generazioni nella cucina di Okinaw...
