Non-Sticky Rice Mour Special Pasta J-Men N ° 5

Japanska risnudlar är helt enkelt nudlar av alla typer av rismjöl istället för vetemjöl. De är särskilt lämpliga för människor intoleranta med gluten ...

Även om nudlar nu upptar en viktig plats i japansk mat, är de inte från det här landet. De importerades från Kina och introducerades i Japan lite över 1200 år sedan.

Lätt att förbereda sig för vardagen, åtföljd av olika ingredienser, säger det att Samurai förbrukade dem varje dag runt 1100. Deras popularitet kommer att vinna Japan vid Edo-tiden. Risnudlarna är vita och har ett halvt genomskinligt utseende.

Till skillnad från vete nudlar, innehåller risnudlar inte gluten. Även om de nu upptar en viktig plats i japansk mat, är risnudlar moderna i japansk mat. Risnudlarna finns i många restauranger eftersom de är ett glutenfria alternativ och är mycket populära hos berörda personer med sin hälsa.

Så här använder du Pasta Machines (Nouench-maskiner med extrudering)

Recept:

• J-Men nr 5: 300g

• Varmt vatten: 125-144g (justera enligt maskinens typ).

Instruktioner:

1. Lägg till varmt vatten till mjöl och blanda noggrant med en mixer.

2. När vattnet är införlivat på ett homogent sätt, överför degen i pastamaskinen.

3. Uppmärksamhet : Otillräcklig blandning kommer att göra pastaen bräcklig och spröd. Överdriven blandning kommer att bilda klumpar som förhindrar att degen behandlas med pasta maskinen.

För handgjord pasta

Recept:

• J-Men N ° 5: 300 g

• Varmt vatten: 210g