Shiitake koncentrerad vit dashi

Name: Shiitake koncentrerad vit dashi
SKU: NISCSH13
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock

Ref : NISCSH13

9,20 €

Tax Included

26,74 € / L

Sista produkten i lager

Dashi betecknar en grupp buljonger som kan framställas genom att infusion av olika ingredienser i kallt eller ljummet vatten. Den mest kända Dashi består av infuserade Kombu-alger.

Bekräftade smaksidor, de mest kända är de som görs genom att extrahera smaken av Katsuobushi torkade bonusflingor, torkade sardiner, shiitake svamp torkade ...

Bland de olika dashi är den gemensamma punkten den ojämförliga Umami-smaken. Ungefär med "Delight" på japanska, är Umami den här rika, välsmakande och önskade kvalitet som förblir på tungan och gör vissa livsmedel så oemotståndligt läckra.

Shiitake svampar innehåller guanylsyra, vilket är en av smakerna av "umami". Med Gallow-syra av kombu och inosinsyra av torkade bonusflingor är de de tre huvudkomponenterna i Umami. Det sägs att Shiitake-svampar har introducerats i Japan från Kina av sändebud i Tang-dynastin, för 1000 år sedan.

Produktionsvolymen, som var cirka 15 000 ton i början av Showa-perioden (1926-1989), är dock nu cirka 2300 ton, konsumtionen förbrukas avsevärt från 200 g till 40 g per person per år. Branschen har nu bråttom att genomgå en stor reform för att inte försvinna.

Kvalitet Shiitake i Japan odlas på barrträd som Japan Cedar eller Oak Trunks, och växer i bergen i två år. Shiitaks produktion är relaterad till bergshantering och skydd.

Beskrivning
Produktdetaljer

Shiitakys dashi föreslog här är fokuserad och gjord av shiitaked, hel och naturlig extrakt svamp. Det är särskilt koncentrerat och utlämnat från karakteristiska arom, woody notes och nästan rökt.

Munnen är girig, kraftfull, vacker balans mellan salthalt och sucker, nästan rostade accenter som påminner om grillade spannmål, små accenter. På användningssidan kommer det att tycka om risottorna, såserna, spolen att bryta, tartars av kött eller grönsaker eller fisk, omeletter ...

Utspädd med 1 volym dashi för 5 till 10 volymer vatten, kan den användas för att laga ris eller grönsaker eller chawan-mushi. Det sägs att tillägget av Umami skapar en synergieffekt som gör produkten mer välsmakande. Dashi är mycket kompatibel inte bara med japansk mat, men också med västerländsk mat.

En av egenskaperna hos denna dashi är att den inte innehåller några produkter av animaliskt ursprung. Tillägget av en liten bit av Dashi kommer att ge djupet till dina rätter och göra dem ännu mer välsmakande än vanligt.

Naturligtvis rekommenderas det också att dricka det med varmt vatten. Denna vegetariska buljong är utan tillsats eller färgämne eller konservativ.

Datablad

Ursprung: Nagasaki, Japan
Vikt: Niscsh13: 0,344 kg
Niscsh14: 1.147 kg
Luftkonditionering: glasflaska för 300 ml och PET för 1000 ml
Ingredienser: vatten, sojasås, socker, salt, mirin, alkohol, 1,46% shiitake och shiitake extrakt, ättika, jästextrakt
Bevarande: Att hålla sig borta från värmen, så i kylskåpet efter öppning
Allergiframkallande substans (er): Sojasås