Shiitake koncentrirana bela dashi

Name: Shiitake koncentrirana bela dashi
SKU: NISCSH13
Price: 7.50 EUR
Availability: InStock

Ref: NISCSH13

7,50 €

Vključen davek

21,80 € / L

Dashi označuje skupino juho, ki jih lahko pripravimo z infuzijo različne sestavine v hladni ali mlačni vodi. Najbolj znani Dashi je sestavljen iz infuzijskih kombu alg.

Potrdil straneh okusa, najbolj znani so tisti, ki so izdelani z ekstrahiranjem okusa katsuobushi posušenih bonus kosmičev, posušenih sardin, shiitake gob ...

Med različnimi Dashi je skupna točka neprimerljiva okusa Umami. Približno z "užitek" v japonščini, Umami je ta bogata, okusna in želi kakovost, ki ostaja na jeziku in naredi določena živila tako neustavno okusno.

Shiitake gobe vsebujejo guanilično kislino, ki je eden izmed okusov "Umami". Z gallow kislino KOMBU in inozinsko kislino posušenih bonus kosmičev, so tri glavne sestavine Umami. Rečeno je, da so bile na Japonskem uvedene shiitake gobe na Japonskem iz Kitajske s odposlanci dinastije Tang, pred 1.000 leti.

Vendar pa je obseg proizvodnje, ki je bil približno 15.000 ton na začetku obdobja Showa (1926-1989), je zdaj približno 2.300 ton, poraba porabi precej od 200 g do 40 g na osebo na leto. Industrija je zdaj v naglici, da se opravi velik reformo, da ne izgine.

Kakovost Shiitake na Japonskem se gojijo na iglavcih, kot so Japonska cedra ali hrastovi debla, in rastejo v gorah za dve leti. Shiitonova proizvodnja je povezana z obvladovanjem gorstva in zaščite.

Opis
Podrobnosti o izdelku

ShiiTaky's Dashi je predlagal tukaj je osredotočen in narejen iz šiitaked, celih in naravnih ekstraktnih gob. Še posebej je koncentrirano in izsušeno od karakterističnih aromov, Woody Opombe in skoraj dimljene.

Usta so pohlepna, močna, lepa bilanca slanosti in sušenja, skoraj poceni poudarki, ki spominja na žita na žaru, majhnih naglasov. Na strani uporabe, bo všeč rižotos, omake, tuljavo, da bi zlomila, tartarje mesa ali zelenjave ali ribe, omlettes ...

Razredčimo z 1 volumnom Dashi za 5 do 10 volumnov vode, se lahko uporablja za kuhanje riža ali zelenjave ali Chawan Mushi. Rečeno je, da dodatek Umami ustvarja sinergijski učinek, ki naredi izdelek bolj okusen. Dashi je zelo združljiv ne samo z japonsko kuhinjo, ampak tudi z zahodno kuhinjo.

Ena od značilnosti tega Dashija je, da ne vsebuje nobenih proizvodov živalskega izvora. Dodajanje malo dashija bo dalo globino vašim jedi in jih naredilo še bolj okusno kot običajno.

Seveda je priporočljivo, da ga pijete z vročo vodo. Ta vegetarijanska juha je brez dodatka ali barvila ali konzervativnega.

Podatkovni list

Izvora: Nagasaki, Japonska
Teža: NESCHSH13: 0,344 kg
NESCHSH14: 1,147 kg
Naprava: steklena steklenica za 300 ml in hišne za 1000 ml
Sestavine: voda, sojina omaka, sladkor, sol, mirin, alkohol, 1,46% Shiitake in Shiitake Extract, kis, kvasnega ekstrakta
Ohranjanje: Obdržati stran od toplote, potem v hladilniku po odprtju
Alergene snovi: Sojina omaka