Miso bijeli octa sumiso 300g

Za bijeli miso ocat sumono, baza je svilenkasta i manja bijela pogrešna, sa slatkoćom koja ustraje u ustima. Kako se polako kuha rukom, zadržava svoju kremastu teksturu i uravnoteži kiselost octa sa slatkoćom miso.

Ovdje je osvježavajuća misa kuhinje, pripremljena na temelju bijelog miso i octa. Koristiti kao takav s zelenim povrćem (brokula, nanhana, špinat, celer, itd.), Plodovi mora (na primjer, lignje, kongres, hobotni), konjac, bambus, Đumbir Myoga, salate, ravna riba na žaru, škampi na žaru ...

Praktično i jednostavno za korištenje, integrira se u širok raspon jela. Kvaliteta miso ovisi o kvaliteti KOJI.

U Shimaji, većina proizvodnih koraka je i dalje napravljena rukom. Kuhaju rižu na pari, a zatim ga slomiti rukom dok dodajete Tane-Koji (početni kalup).

Sljedećeg dana, tri puta miješaju koji u optimalnim intervalima. U osjećaju sezonske promjene i sinkroniziraju se upravo njihov proces, oni stvaraju koji s najboljim aromom i najboljim okusom.

Iako je naporan, ovaj obrtnički pristup jamči dubinu i zadovoljstvo njihovog miso. Ovaj ocat bijeli Miso je visokokvalitetna lokalna u Koji: "Gozen Méo" Gozen Mišo stoji za svoj visoki sadržaj u Koji, s omjerom od 110 do 130% u odnosu na soju.

U Shimaji, ovaj omjer je 140-160%, što jača prirodnu slatkoću kopija. Nakon razdoblja fermentacije od šest mjeseci do godinu dana dobivamo jeftiniji Miso, bogat umamima, s aromom i iznimnim okusom.