As nossas receitas japonesas
O sakamushi: amêijoas cozidas a vapor de saquê, alho e manteiga, prontas em dez minutos. Um clássico dos izakaya.
Frango selado e vidrado num molho caseiro com apenas quatro ingredientes: molho de soja, mirin, saké e açúcar. Pronto em 30 minutos.
O kamo nanban, a sopa de soba com peito de pato assado: caldo dashi, cebolinha caramelizada em gordura de pato e massa de trigo-sarraceno.
Molho de soja, mirin e saké: a marinada agridoce que sublima frango, vaca, peixe, tofu e legumes grelhados.
Um prato requintado composto por uma crosta de milho estaladiça e um frango suculento, que realça os sabores naturais dos ingredientes.
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