Peito de frango em crosta de milho, molho cremoso de Dijon

Um prato requintado composto por uma crosta de milho estaladiça e um frango suculento, que realça os sabores naturais dos ingredientes.

Preparação:

1. Iguale a espessura do peito de frango e corte-o ao meio. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar cerca de 10 minutos.
2. Passar o frango uniformemente por farinha, depois por ovo batido e, por fim, pela mistura de milho WA-PANKO.
3. Aquecer o azeite numa frigideira, adicionar a manteiga e o tomilho, e saltear até que a mistura liberte o seu aroma.
4. Cozinhar o frango em lume médio e, quando um dos lados estiver bem dourado, virá-lo. Reduzir o lume e deixar cozinhar suavemente até estar bem cozinhado no centro, para obter um exterior estaladiço e um interior suculento.

Para desfrutar do sabor autêntico, servir com um molho de mostarda de Dijon. Um contraste delicado entre a textura estaladiça do milho e o frango tenro, equilibrado pela riqueza da manteiga e pela acidez viva da mostarda de Dijon.