Katsuo Dashi Bouillon

O Dashi denota um grupo de caldos que podem ser preparados infundindo vários ingredientes em água fria ou morna. O Dashi mais conhecido consiste em infundido Kombu Algae.

Afirmante lados de sabor, os mais famosos são aqueles feitos extraindo o sabor de flocos de bônus secos de Katsuobushi, sardinhas secas, cogumelos shiitake secos ...

Entre os diferentes Dashi, o ponto comum é o incomponível sabor de umami. Aproximadamente por "deliciar" em japonês, Umami é essa qualidade rica, saborosa e desejo que permanece na língua e faz certos alimentos tão irresistivelmente deliciosos.

Os cogumelos shiitake contêm ácido guaga, que é um dos gostos de "umami". Com ácido de galoez de kombu e ácido inesínico de flocos de bônus secos, eles são os três principais componentes de umami. Este bouillon de Katsuo Dashi para infundir é rico em sabores de Bonitan e Shiitake. É perfeitamente adequado como uma base de cave para ramen, para a escavação dos whitesolers, para tornar os espaços em branco Chawan-Mushi, para preparar os fondues do mar ...

Você pode avaliar este caldo de Dashi de acordo com a intensidade e uso de fácil preparação: adicione 400 ml de água fervente ao saco de Dashi e deixe infundir 4 minutos.

Preparação fácil: adicione 400 ml de água fervente ao saco dashi e deixe infundir 4 minutos.