SAKE JUNMAI DAIGINJO KARAKU

Vår håndverkere bruker bare ris, kôji og vann, for å produsere håndverk, ren og autentisk, sofistikert, brygget i henhold til de tradisjonelle metodene i junmai-klassifiseringen. Huset følger prosessen som sier at Saké skal gjøres utelukkende fra 100% japansk ris, rent vann og tradisjonelle maskebryggemetoder i Japan. Denne forskriften forbyder strengt bruk av tilsetningsstoffer som andre former for alkohol og sukker.
For å gjøre utmerket saké, er det viktig å bruke den høyeste kvaliteten Saké Rice.
Vår håndverkere får spesiell ris for saké, høy kvalitet, i et risfelt som er spesielt dyrket i nærheten av Kyoto. Deres bonde sikrer at han mottar risen av den beste kvaliteten, i henhold til hans spesifikasjoner. Begge forplikter seg i nye biologiske kulturmåter som fjerner behovet for plantevernmidler.
Fushimi-regionen er kjent for produksjon av skyld og for sin underjordiske vann: "Fushimizu". Dette friske, rene og deilige vannet, som brukes til produksjon og flasking, er koblet fra mer enn 70 meter dypt direkte fra innsiden av anlegget.
Shotoku Shuzo Sakes er bare komponert av ris i skyld og fushimizu vann.
Mange prestisjetunge lokale kokker, kyoto-stil matlaging eksperter, foretrekker shotoku saké for smaksprøver av deres retter.