Les produits de la marque RYU JIN HEART

Ryujin Heart is een jong bedrijf wiens schepping teruggaat tot 2002. Gelegen in het hart van Wakayama, in het dorp Ryujin, dankt het zijn creatie aan een kleine groep vrouwen van 30 tot 70 jaar, enthousiast om de traditie in de traditie te behouden. Verbinding van een traktatie, de Yubeshi, en vermijd de exodus van jongeren aan de stad door werkvooruitzichten in vakmanschap aan te bieden.

De plaats van Ryujin staat bekend om zijn spaled thermische lente (warm water) als een van de drie mooiste in Japan. Ryujin Heart, letterlijk "Ryujin's Heart" dankt zijn naam aan de toewijding van de dorpsvrouwen om te bereiden, uit de grond van hun hart, de beste gerechten naar toeristen die op het terrein willen gaan dineren.
Ze maken lokale landbouwfruit en lokale handwerk onbekend voor toeristen.
De Yubeshi is een meerjarige traditie. Hij houdt heel goed en goed goed in de loop van de tijd.
Yuzus, organisch, gegroeid in Ryujin, hebben een zeer rijk aroma (uitgelegd door consequente temperatuurverschillen gedurende de dag).

De kunst van het maken van Yubeshi:
De Yuzu wordt geleegd van zijn pulp en zorgt ervoor dat de schors niet verandert.
Het is dan gegarneerd met een mengsel van tarwe Miso, pinda's, geroosterde sojabonenpoeder "Kinako" en Sesam. Het wordt vervolgens aan de buitenkant blootgesteld, waardoor de verse temperaturen gedurende zes lange maanden tenminste kunnen profiteren.

Deze genot is zeldzaam omdat volledig met de hand is gemaakt. De smaak combineert balans tussen het krachtige aroma en de bitterheid van Yuzu en de diepe en zoete smaken van de Méo Rijp.

Proeverij van yubeshi:
- fijn snijden en smaakte als een traktatie
- Geniet van de begeleiding van rijst, Saké of Ochazuke (rijst bestrooid met groene thee)
- Gesneden in Julienne of Mirepoix, bij het vergezellen van een schelp ei of een ander warm gerecht (geserveerd op een hete metaal, zullen de smaken alleen worden verhoogd)
- Volgens uw pasta, componeerde salades ... of proeven met kazen van chefs en schapen, geschilderde kazen ... maar ook vers fruit en shiso ...