Les Produits de la Marque RYU JIN HEART

Ryujin sydän on nuori yritys, jonka luominen menee takaisin vuoteen 2002. Sijaitsee Wakayaman sydämessä, Ryujinin kylässä, se on luopunut pienelle 30-70-vuotiaille naisille, jotka haluavat säilyttää perinne perinne. Tärkeän, Yubeshin, ja välttää nuorten eksodusta kaupunkiin tarjoamalla työpaikkoja käsityötaitoihin.

Ryujinin paikkatiede on tunnettu sen spealited lämpöjousi (kuuma vesi) yhtenä kolmesta kauneimmista Japanissa. Ryujin sydän, kirjaimellisesti "Ryujinin sydän" velkaa hänen nimensä kylän naisten valmistautumiseen, sydämensä pohjasta, parhaiten ruokia turisteille, jotka haluavat illalliselle paikan päällä.
He markkinoivat paikallisia maataloushedelmiä ja paikallisia käsitöitä tuntemattomia matkailijoille.
Yubeshi on monivuotinen perinne. Hän pitää erittäin hyvänä ja hyvänä ajan myötä.
Yuzus, Ryujinin kasvatettu orgaaninen, on erittäin rikas aromia (selitetty sen seurauksena lämpötilaeroja koko päivän).

Yubeshin tekniikan taide:
Yuzu tyhjennetään massaan, huolehtimaan siitä, ettet muuttamatta kuorta.
Sitten se on höystetty sekoitus vehnä miso, maapähkinöitä, paahdettua soija-jauhe "Kinako" ja Seesame. Sitten se altistuu ulkopuolelle hyödyntämällä tuoreita lämpötiloja vähintään kuuden pitkän kuukauden ajan.

Tämä ilo on harvinaista, koska täysin käsin. Sen maku yhdistää tasapainon voimakkaan aroman ja Yuzun katkeruuden ja méo kypsän syvän ja makeiden makujen välillä.

Maistelu Yubeshia:
- hienosti viipalointi ja maistui kuin hoito
- Nauti riisin säestyksestä, Saké tai Ochazuke (Rice Sprinkled Green Tea)
- veistetty Julienne tai MirePoix, mukana kuori muna tai muu kuuma astia (tarjoillaan kuumalla metallilla, makuja lisätään)
- Pastasi mukaan sävelsi salaatteja ... tai maistuu keitettyjen juustojen ja lampaita, maalattuja juustoja ... mutta myös tuoreita hedelmiä ja shiso ...