SEA SALT HOSHI SHIO VAN IZU OSHIMA

De stroom van Kuroshio, de op een na grootste mariene stroom in de wereld na de Golfstroom, die tropisch hete wateren tegen het noorden en de polaire regio's draagt, gaat door het vulkanische eiland Izu-Oshima. Onze ambachtslieden pompen dit zuivere zeewater en bewaar het in zoutkachels. Ze gebruiken zonlicht en wind (twee weken in de herfst en de winter, een maand of twee in het voorjaar en de zomer) om zeewater te condenseren. Dan kristemen ze geleidelijk het zeewater geconcentreerd in een stuk met glazen muren. Dit proces maakt het mogelijk om de concentratie zorgvuldig te controleren en de Nigari (natuurlijk magnesiumchloride) te behouden. Deze methode schijnt Solar Sea Sout, Hoshi-Shio.
Zeer rijk aan natuurlijk magnesiumchloride, zout Hoshi-Shio langzaam terug in de mond en is behoorlijk zoet.
Main Mineralen van Salt Hoshi-Shio (/ 100 g): natrium 36,37g, magnesium 525 mg, calcium 525 mg, kalium 157 mg.

Onze perfecte overeenkomsten : Tempura, ijs, karamel, chocolade, truffels, carpaccios, tartares