SALE MARE HOSHI SHIO DA IZU OSHIMA

La corrente di Kuroshio, la seconda più grande corrente marina del mondo dopo il flusso del Golfo, portando acque calde tropicali a nord e nelle regioni polari, passa intorno all'isola vulcanica di Izu-Oshima. I nostri artigiani pompano quest'acqua di mare pura e conservalo in stufe sale. Usano la luce del sole e il vento (due settimane in autunno e inverno, un mese o due in primavera ed estate) per condensare l'acqua di mare. Quindi cristallizzano gradualmente l'acqua di mare concentrata in un pezzo con pareti di vetro. Questo processo consente di controllare attentamente la concentrazione e preservare il Nigari (cloruro di magnesio naturale). Questo metodo brilla sale solare, hoshi-shio.
Molto ricco di cloruro naturale di magnesio, sale hoshi-shio lentamente torna in bocca ed è piuttosto dolce.
Principali minerali di sale Hoshi-Shio (/ 100 G): sodio 36,37 g, magnesio 525 mg, calcio 525 mg, potassio 157 mg.

I nostri accordi perfetti : Tempura, gelato, caramello, cioccolato, tartufo, carpaccios, tartares