De Umeeshu Jyoshu is uitsluitend gemaakt van de verscheidenheid van Ume jōshū shirō, inheems van de stad joyō, Kyoto Prefecture, geoogst elk jaar in de Aoya Pruuner Geweldig eigen in de buurt van de brouwerij van onze vakman.
Aoya's PRUNERY, is de grootste prouier van Kyoto-prefectuur en historische verhalen geven aan dat het ongeveer 1200 is geweest. Het produceert 60 tot 100 ton fruit sinds de 1200 ton.
Purns worden gehaast naar gedistilleerde suikerrietalcohol van vloeibare suiker om de vismaak van pruimen te benutten. De wijn wordt gedurende ten minste vijf jaar aan de rijping gelaten voordat hij wordt gefilterd en geassembleerd, gebotteld en verzonden.
Opgericht in 1895 en momenteel de enige brasserie in de regio Yamashiro, ten zuiden van Kyoto, is de brouwerij het geluk om te profiteren van een zacht en overvloedig grondwater in een regio die rijk is aan soort. Ze heeft Ansh-brouwtechnieken geërfd gevoed door geschiedenis en traditie.
In 1991 begon het bedrijf een lange bewakingsmoe-Umeshu te produceren met behulp van exclusief de pruimen van variëteit jōshū-Haku.
Deze Umeshu, verkocht onder Jyoshu Umeshu-benaming veroorzaakte de nationale hausse van Umeeshus en fruitlikeuren in Japan.
Deze Umeshu is opmerkelijk.
De aroma's drukken de adel uit van kers, pruimen en de levensstijl van abrikozen, alles over honing, leer, oude alcohol.
De mond is weelderig, zacht, zacht, rijk en ingewikkeld dankzij de krachtige verse zuurgraad en de lichte bitterheid van Ume Plums. De finale roept de kersen of de visserskernkern, noten van noten en koekje met noten, de enigszins houtachtige en honing aan.
Onze perfecte overeenkomsten : Seared Foie Gras, Pigeonneaux, Games, Patroon kazen (blauw, Gorgonzola), Vetvis (Sardines, Haring, Gemarineerde Makreel), Rauwe Ham, Meloen, Chocolade, Pie Chocolade, Kersen Sorbet, Pavlova.
