Tenobe Sommen Iboito FUTOTSUKURI

Name: Tenobe Sommen Iboito FUTOTSUKURI
Brand: IBONOITO
SKU: NISIBO4
Price: 6.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (6 reviews)

Ref : NISIBO4

€ 6,60

Tax Included

€ 27,50 / Kg

Tenobe sômen IBOOITO FUTOTUKURI is gemaakt van HOKKAIDO KITAHONAMI tarwe die het een felle kleur en een zachte textuur geven.

Met behulp van handtekeningsvaardigheden is de "futotkuri" somes dikker dan de handgerekte oorspronkelijke sterfgevallen en hebben een sterkere textuur.

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Gemaakt van eersteklas meel, kristallijn water van de IBO-rivier in de regio van Harima en Ako Salt, de fijne noedels Sommen Iboito Tenobe Futobe worden zorgvuldig ontwikkeld door kunstenaars het meest bekwame culinaire nadat u verschillende keren hebt gerijpt volgens een Traditioneel productieproces dat ongeveer 600 jaar geleden in de regio Banshu is ontstaan.

Het hele proces bestaat uit elf stappen, een duur van 2 dagen en 1 nacht.
De textuur van de Sommeren is stabiel, soepel, zacht, niet snel denken.

De IBICO SOMMEN wordt voor een beperkte periode vervaardigd tussen oktober en het volgende april (de PIC van de productie is van december tot februari).

De Iboniovo Sommen zijn de best verkochte en de beroemdste in Japan.

High-end, hand getekend, 100% natuurlijk, ze zijn Zonder additief of kleurstof of conservatief.

Onze kooktips:
- Kook een liter water voor 100 g Sommen.
- Voeg uit een koken de romp en kook 2mn30 tot 3 minuten roeren.
- Verwijder van hitte en wring en ga dan onmiddellijk af onder een filet van zoet water door voorzichtig de SOOEN te wrijven en daf vervolgens.

Datasheet

Oorsprong: Hyogo, Japon
Verscheidenheid: Sômen
Gewicht: 240 g net
Conditioning: Sachet
Ingrediënten: farine de blé, sel, huile de coton
Gesprek: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Allergene stof (en): blé
Voedingswaarden: Pour 100 g : énergie 344 kcal (1458 kJ) ; matières grasses 1,4g, dont acides gras saturés 0,34g ; glucides 72,6g, dont sucres 1,2g ; fibres alimentaires 2,2 g ; protéines 9,9g ; sel 5,47g.
Kwaliteit: sans additif
sans colorant
sans conservateur
dikte: 1,10 à 1,50 mm

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Nos recettes de Sômen (FR)

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IBONOITO

Les sômen sont principalement classées en deux catégories :faites à la main et faites mécaniquement.

Les sômen faites à la main ont une texture plus riche et leur prix est plus élevé. Bien que le Japon ait une grande variété de nouilles de différentes fabrications, Ibonoito est la marque de référence pour les sômen faites à la main.
Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines Sômen Ibonoito tenobe (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.
L'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.
La texture des sômen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.
L'Ibonoito sômen est fabriquée pendant une période limitée entre octobre et avril suivant (le pic de production se situe de décembre à février).
Les Ibonoito sômen sont les plus vendues et les plus réputées au Japon.
Haut de gamme, étirées à la main, 100% naturelles, elles sont sans additif ni colorant ni conservateur.
L'ensemble du processus de fabrication des sômen de la marque Ibonoito est placé sous la stricte supervision de l'association Tenobe sômen de la préfecture de Hyogo.
Après la période de maturation dans un entrepôt dédié, elles sont distribuées uniquement par des agents exclusifs.
Vous avez cinq bonnes raisons de choisir les sômen Ibonoito confectionnées à la main :
. leur finesse, les sômen fins se marient parfaitement avec la sauce de trempage
. leur fermeté, la fermeté est maintenue après ébullition ce qui en fait un accompagnement idéal pour les aliments mijotés ou sautés
. la douceur, les sômen se dégustent en douceur, elles sont parfaites pour toutes les occasions
. leur éclat, la vue du sômen blanc et lustré stimule l'appétit
. leur saveur (les sômen tirées à la main sont savoureuses jusqu'à la dernière bouchée.