È importante non confondere Kombucha e Konbucha. Kombucha è una bevanda frigorilata spumante e leggermente acidulante in generale, il Konbucha è letteralmente realizzato con il tè alga di alghe di alghe o polvere fine.
Konbucha può essere aggiunto all'acqua. È un drink ricco di umami, glutammina e asparagine. Il Konbucha commercializzato contiene generalmente zucchero e sale. La storia di Konbucha risale al periodo Edo (1603 al 1868), quando la gente prese le foglie di Konbu, li ha fatti infondere in acqua calda per fare il tè, poi pubblicò i resti di Konbu ammorbidito.
L'aspetto della polvere di Konbucha nel 1918 ha diffuso il suo uso perché potrebbe essere preparato rapidamente per ottenere un tè caldo ricco di umami, ma potrebbe anche essere usato per fare un brodo di dasini scattato.
Performemente ha permesso di risparmiare un tempo considerevole in cucina. Konbucha è anche apprezzato per i suoi benefici per la salute. È ricco di acido glutammico e fibra alimentare, in fucoxantina (aiuta a bruciare i grassi e convertire energia nel calore corporeo), a Fucoidane (promuove la digestione), il ferro e il minerale, essenziale, in potassio, calcio e magnesio, acido alginico (potrebbe promuovere la riduzione dei livelli di colesterolo del sangue).
Questo Konbucha dell'artigianato Izuri Kombu è un condominio giapponese a base di alghe e zuccheri essiccati Kombu. Serve per preparare un tipo di brodo daships usato spesso come base per zuppe, salse e stufati nella cucina giapponese. Il dashi Bouillon è un ingrediente fondamentale di molti piatti giapponesi, e ci sono diversi tipi di dashi che possono essere utilizzati a seconda del piatto preparato.
Il Kombu Dashi è un'opzione vegetariana preparata da Simmering Kombu Alghe seccata in acqua. È noto per il suo ricco sapore umami ed è usato in una varietà di piatti, tra cui la zuppa di méo, zuppe di noodle e nabe, acqua di cottura noodle ...
Il sapore dolce dello zucchero contenuto nel condimento aiuta a bilanciare il sapore di sale di Kombu. Essendo proposto sotto forma di polvere, è un notevole condimento per cospargere di riso o verdure, su omelette, tartari di carne o pesce, sashimis, patatine fritte, patatine fritte, tempura, pesce alla griglia o papillote ..., per migliorare il loro umami.
Il Konbucha Ume associa il sapore dolce del Kombu giapponese con l'acidità delle prugne ume e della ricchezza di Matcha e Shiso.
