Ciotola a Chawan-Mushi, modello di cristallo nero

L'estetica della cucina tradizionale giapponese ha sempre svolto un ruolo vitale, e la scelta dei piatti è tanto importante quanto gli ingredienti.

Mentre molte altre cucine preferiscono una tela bianca unita, i leader giapponesi usano piatti, ciotole, occhiali, utensili di servizio e bacchette per migliorare e completare la presentazione del cibo.

Chawanmushi, letteralmente in giapponese: cucinato a vapore, è un sale d'uovo vuoto, senza latte. La sua cucina richiede un po 'di controllo perché il vapore non deve far cadere lo spazio vuoto.

Questo piccolo flan è solitamente fragrante del brodo del dashi e decorato, a seconda delle stagioni, dei dadi del ginkgo, dei gamberetti, del granchio, dell'oragosta ...