Ingredientes (para 2 personas):
- 300 g de lomo de cerdo, cortado en 2 trozos gruesos
- 60 g de harina de trigo (ref. NISNAFAR)
- 2 huevos
- 100 g de panko (ref. NISURS2)
- Salsa tonkatsu (ref. NISPOLS2)
- Baño de fritura vegetal
Preparación del tonkatsu:
Preparar la carne
Hacer unas incisiones superficiales en la parte superior de cada trozo de carne para evitar que se encoja durante la cocción.
Empanar el cerdo
Pasar cada trozo por la harina y dar golpecitos para retirar el exceso si es necesario.
A continuación, sumergir en el huevo batido.
Luego pasarlo por el pan rallado panko por cada lado
Repetir la operación con el huevo y el pan rallado una segunda vez.
Freír
Calentar el aceite a 175 °C y sumergir los trozos.
Dejar freír 7 u 8 minutos.
Escurrir y depositar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Emplatar y servir
Cortar en rodajas regulares.
Servir en un bol con arroz blanco kyodori y col blanca finamente rallada.
Napar con salsa tonkatsu.
Descubre esta receta del tonkatsu en vídeo:
¿Cómo se come el tonkatsu?
El tonkatsu siempre se acompaña de col blanca recién rallada y de su famosa salsa tonkatsu, a la vez ácida, agridulce y realzada con ricas notas especiadas.
