Tataki sås

Name: Tataki sås
SKU: NISNITTO16
Price: 12.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISNITTO16

12,25 €

Tax Included

58,33 € / Kg

Tataki, typiskt japansk matlagningsteknik, skulle ha uppstått på 1800-talet, i hjärtat av det nuvarande Kôchi-prefekturen, på rebeliamas inspektörs inspiration efter mötet med de europeiska resenärer som lagade mat på en mycket hög Temperaturnät.

Traditionellt används Tataki matlagningsmetoden huvudsakligen för att laga fisk, särskilt bonusen och tonfisken, men kan också användas för att förbereda läckra recept av nötkött eller kalv ... Hemligheten av denna typ av matlagning ligger i temperaturen på plattan eller matlagningsnätet.

För kött börjar det att marinera i en förberedelse baserad på sojasås eller tataki sås och sedan är den grillad vid mycket hög temperatur, snabbt för att fånga köttet ute och lämna dem översvämning med rosé och mild (reaktion av maillard).

Det är väldigt populärt idag att smaka Tatakis av nötkött, kalvkött, spel, tonfisk, lax, öring ...

Beskrivning
Produktdetaljer

I Kôchi är Katsuo eller Oceanic Bonus känd för sin matlagning Tataki; Fisken ges mycket kort i ett stort risstråbrand. På så sätt tar fisken en vacker färg, mitten förblir trodde och smaken förbättras av röken.

Det skivas sedan och serveras med vitlök, citron (ponzu), soja och löksås. Grundades 1938 i staden Hinan, Aiichi Prefecture, vagga av vit sojasås, har Nitto Brewery utvecklat Shiro-Tamari, som utmärker sig för att ta fram det bästa av ingredienserna själva.

Dess Tataki sås är baserad på Shiro-Tamari, och den är lite söta smak, kryddan av jäst sojasås och den färska Yuzu-syrheten förbättrar fortfarande umami av ingredienserna. Denna sås blir överraskande bra med biff tataki, men också med grillad kyckling, skaldjur som räkor och lax, och grillade grönsaker eller ångad.

Datablad

Ursprung: Aichi, Japan
DDM (Minsta hållbarhetsdatum):: 28/12/2025
Vikt: 1 136 kg
O, 23 kg
Luftkonditionering: Flakong
Ingredienser: sesamolja, socker, vatten, sojasås tamari (vete, saké salt), ättika, salt, yuzu, bönpasta och fermenterad peppar
Bevarande: skyddad från ljus och värme
Allergiframkallande substans (er): sesam
soja
vete
Näringsvärden: För 100 g: Energi 366 kcal (1541 kJ); 12,1 g fett, inklusive mättade fettsyror 1,93 g; kolhydrater 63,5 g, varav sockerarter 31,3g; Matfiber 0,5 g; 0,6 g proteiner; SEL 7,961G.