Tataki-Sauce

Name: Tataki-Sauce
SKU: NISNITTO16
Price: 12.25 EUR
Availability: InStock

REF: NISNITTO16

12,25 €

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58,33 € / Kg

Tataki, typischerweise japanische Kochtechnik, hätte im 19. Jahrhundert im Herzen der aktuellen Präfektur Kôchi auf der Inspiration des Rebeli Samurai Sakamoto Ryōma nach dem Treffen mit europäischen Reisenden, die mit einem sehr hohen Kochen von Nahrungsmitteln gekocht hatten, inspiriert Temperaturgitter.

Traditionell wird die Tataki-Kochmethode hauptsächlich zum Kochen von Fischen, insbesondere des Bonus und des Thunfischs, verwendet, kann aber auch verwendet werden, um jedoch leckere Rezepte von Rindfleisch oder Waden zuzubereiten ... Das Geheimnis dieser Art von Kochtyp liegt in der Temperatur der Platte oder des Kochgitters.

Für Fleisch wird es mit einer Herstellung in einer Zubereitung auf Basis von Sojasauce oder Tataki-Sauce gestartet, und dann ist es bei sehr hoher Temperatur, schnell gegrillt, um die Fleischs draußen zu erfassen und sie mit Rosé und ausgereiftem Flut (Reaktion von MAILLARD) zu überlassen.

Es ist heute sehr beliebt, Tatakis von Rindfleisch, Kalbfleisch, Spiel, Thunfisch, Lachs, Forellen zu probieren ...

Warenbezeichnung
Produktdetails

In Kôchi ist der Katsuo oder der ozeanische Bonus für das Kochen von Tataki bekannt; Der Fisch wird sehr kurz in einem großen Reisstrohfeuer ergriffen. Auf diese Weise nimmt der Fisch eine schöne Farbe, die Mitte bleibt geglaubt und der Geschmack wird durch den Rauch verstärkt.

Es wird dann in Scheiben geschnitten und mit Knoblauch, Zitrone (Ponzu), Soja- und Zwiebelsauce serviert. Die Nitto-Brauerei hat 1938 in der Stadt Hekinan, der Präfektur Aiichi, der Wiege von White Sojas, gegründet, hat die SHIRO-TAMARI entwickelt, die sich auszeichnet, um das Beste der Zutaten selbst herauszuholen.

Seine Tataki-Sauce basiert auf Shiro-Tamari und seinem leicht süßen Geschmack, der Gewürz der fermentierten Sojasauce und der frischen Yuzu-Säuregehalt verbessert den Umami der Zutaten noch. Diese Sauce wird überraschend gut mit dem Rindfleisch Tataki, aber auch mit gegrilltem Hähnchen, Meeresfrüchten wie Garnelen und Lachs und gegrilltem Gemüse oder gedämpft.

Datenblatt

Herkunft: Aichi, Japan
Ddm (minimal destability datum):: 28/12/2025
Gewicht: 1,136 kg
O, 23 kg
Klimaanlage: Flakon
Zutaten: sesamöl, Zucker, Wasser, Sojasauce Tamari (Weizen, Saké Salz), Essig, Salz, Yuzu, Bohnenpaste und fermentierter Pfeffer
Erhaltung: Geschützt von Licht und Hitze
Allergische Substanz (n): sesam
soja
weizen
Ernährungswerte: Für 100 g: Energie 366 kcal (1541 kJ); 12.1g Fett, einschließlich gesättigter Fettsäuren 1.93g; Kohlenhydrate 63.5g, von denen Zucker 31,3g; Lebensmittelfaser 0,5 g; 0,6g Proteine; SEL 7,961G.