Tataki sos

Name: Tataki sos
SKU: NISNITTO16
Price: 12.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISNITTO16

12,25 €

Tax Included

58,33 € / Kg

Tataki, tipična japanska tehnika kuhanja, navodno je nastala u 19. vijeku, u srcu današnje prefekture Koši, nakon što je pobunjenički samai Sakamoto Ryōma upoznao evropske putnike koji su kuhali hranu na vrlo visokoj temperaturi.

Tradicionalno, metoda tatakijevog kuhanja se uglavnom koristi za kuhanje ribe, posebno bonita i tune, ali se može koristiti i za pripremu ukusnih recepata od govedine ili teleta...

Meso se najprije marinira u sojinom ili tataki umaku, a zatim se peče na veoma visokoj temperaturi, tako da se meso uhvati spolja i ostavi sirovo do ružnatog i mekog spolja (Maillardova reakcija).

Danas je veoma popularno jesti tataki od goveda, teleta, gibera, tune, lososa, pastrve.

Opis
Detalji proizvoda

U Košiju, katsuo ili okeanski bonit se peče za kuhanje tatakija. Na taj način riba dobija lijepu boju, a njena jezgra ostaje sirova, a miris se povećava dimom.

Zatim se reže i služi sa umakom od češnjaka, limuna (ponzu), soje i ulja. Osnovana 1938. godine u gradu Hekinan u prefekturi A., rodnom gradu bijelog sojinog umaka, pivarnica Nitto je razvila shiro-tamari, koji je odličan u izvlačenju najboljeg iz samih jela.

Njegov Tataki sos zasnovan je na shiro-tamariju, a njegov blago slatki ukus, pikantnost fermentisanog sojinog umaka i hladna kiselost yfra_Latn dodatno povećavaju umami. Ovaj sos se odlično kombinuje sa goveđim tatakijem, ali i sa pošeom, morskim plodovima kao što su škampi i losos, i prženim ili kuhanim povrćem.

Podaci

Poreklo: Aichi, Japon
DDM (minimalni datum trajanja):: 28/12/2025
Težina: 1,136 Kg
O,23 Kg
Klimatizacija: Flacon PET
Sastojci: huile de sésame, sucre, eau, sauce soja tamari (blé, sel saké), vinaigre, sel, yuzu, pâte de fève et piment fermentée
Konstrukcija: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Alergena: blé
soja
sésame
Ukupne vrijednosti: Pour 100 g : énergie 366 kcal (1541 kJ) ; matières grasses 12,1g, dont acides gras saturés 1,93g ; glucides 63,5g, dont sucres 31,3g ; fibres alimentaires 0,5 g ; protéines 0,6g ; sel 7,961g.