Tataki omáčka

Name: Tataki omáčka
SKU: NISNITTO16
Price: 12.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISNITTO16

12,25 €

Tax Included

58,33 € / Kg

Tataki, typicky japonská technika vaření, se objevila v 19. století, v srdci současné prefektury Kôchi, na inspiraci rebeli Samurai Sakamoto Ryho po setkání s evropskými cestujícími, kteří měli potraviny na velmi Vysoká teplotní mřížka.

Tradičně se metoda vaření tataki používá hlavně pro vaření ryb, zejména bonusu a tuňáka, ale může být také použita pro přípravu lahodných receptů hovězího masa nebo tele ... Tajemství tohoto typu vaření spočívá při teplotě destičky nebo mřížky vaření.

Pro maso se spustí marinováním v přípravku na bázi sójové omáčky nebo tataki omáčce a pak je grilovaná na velmi vysoké teplotě, rychle tak, aby uchopil tělo venku a nechat je povodní s růžovým a mellowem (reakce Maillard).

Je to velmi populární dnes ochutnat tatakis hovězího masa, telecího masa, hry, tuňáka, lososa, pstruh ...

Popis
Detaily produktu

V Kôchi se ryby katsuo nebo oceánský bonit připravují k vaření tataki. Tímto způsobem získává ryba krásnou chuť, střed zůstává syrový a kouř zvyšuje chuť.

Poté je nakrájen a podáván s česnekovou, citronovou (ponzu), sójovou a ofra_Latn omáčkou. Společnost Nitto byla založena v roce 1938 ve městě Hekinan v A., rodném městě bílé sójové omáčky, a vyvinula shiro-tamari, která vyniká v tom, že vynáší to nejlepší ze samotných přísad.

Jeho omáčka Tataki je založena na shiro-tamari, a její mírně sladká chuť, pikantnost fermentované sójové omáčky a chladná kyselost yfra_Latn ještě zvyšují umami. Tato omáčka se výborně hodí nejen k hovězímu tataki, ale také k polé, k mořskému jídlu, jako jsou krevety a losos, a k vařené nebo vařené zelenině.

Parametry

Původu: Aichi, Japonsko
DDM (minimální datum trvanlivosti):: 28/12/2025
Hmotnost: 1,136 kg
O, 23 kg
Klimatizace: Flacon
Přísady: sezamový olej, cukr, voda, sójová omáčka tamari (pšenice, saké sůl), ocet, sůl, yuzu, fazolová pasta a fermentovaný pepř
Zachování: chráněné od světla a tepla
Alergenní látka (látka): pšenice
sezamový
sóji
Výživové hodnoty: Pro 100 g: Energie 366 KCAL (1541 KJ); 12,1 g tuků, včetně nasycených mastných kyselin 1,93 g; sacharidy 63,5 g, z nichž cukry 31,3 g; Potravinářský vlákno 0,5 g; 0,6 g proteinů; SEL 7,961g.