Guias e artigos

Celebre o Dia dos Namorados com receitas inspiradas no Japão, aliando requinte, gulodice e sabores de exceção. Entre pratos delicados, ingredientes emblemáticos e bebidas elegantes, descubra como ...

Planta emblemática do Japão, o wasabi é cultivado em águas de nascente puras e frescas. A sua picância única, intensa mas efémera, é acompanhada de notas vegetais delicadas que realçam peixes, noo...

Condimento emblemático da cozinha japonesa, o wasabi seduz pelo seu picante vivo e pelas suas notas vegetais frescas. Utilizado com sushis, sashimis ou certos pratos quentes, confere carácter, equ...

Espirituoso tradicional japonês elaborado a partir de ingredientes variados como a cevada, a batata-doce ou o arroz. Apreciado pela sua fineza aromática e suavidade, pode ser degustado puro, com g...

Elaborado segundo um método tradicional japonês, o Izumo Jidenshu é especialmente concebido para cozinhar. A sua riqueza aromática, a sua doçura natural e a sua elevada concentração em umami torna...

Pequena leguminosa vermelha emblemática do Japão, o azuki é apreciado pelo seu sabor suave e ligeiramente adocicado. Frequentemente utilizado em pastelaria, confere uma textura macia e notas delic...

Técnica japonesa tradicional de abate de peixe, o ikejime visa preservar ao máximo a qualidade da carne. Ao reduzir o stress do animal, permite obter uma textura mais firme, uma melhor conservação...

Símbolo de excelência da gastronomia japonesa, o boi Wagyu é reconhecido pelo seu marmoreado excecional, pela sua tenrura incomparável e pela sua riqueza aromática. Criado segundo métodos exigente...

Finas lascas de bonito seco, fermentado e fumado, o katsuobushi é um ingrediente essencial da cozinha japonesa. Confere uma profunda riqueza umami a caldos, molhos e guarnições, com notas fumadas ...

Citrino japonês emblemático, o yuzu distingue-se pelos seus aromas intensos que combinam limão, tangerina e toranja. Muito apreciado na cozinha e na pastelaria, traz frescura, vivacidade e elegânc...

O óleo de sésamo torrado, também chamado grelhado, é obtido a partir de sementes de sésamo torradas. Intensamente perfumado, com notas de frutos secos e avelã, utiliza-se como tempero ou em acabam...

Um verdadeiro convite à viagem, a cozinha japonesa seduz pela diversidade das suas especialidades emblemáticas. Dos sushis aos ramen, passando pelos tempuras, os donburi ou os yakitori, cada prato...