Cervejaria Suisen Shuzo é famosa para produzir fees de alta qualidade de acordo com técnicas tradicionais japonesas. Localizado na pitoresca região de Kesen, na prefeitura do Iwate, a cervejaria fornece ingredientes locais, como água rica em água de alta qualidade de alta qualidade nos minerais de alta qualidade cultivada nas planícies de Kitakami.
Esses recursos naturais ajudam a dar um único perfil ao seu Saké, desenvolvido cuidadosamente por artesãos qualificados. Siga Shuzo é famosa pelo seu compromisso de preservar os métodos tradicionais de fabricação de cerveja enquanto criam os selos que refletem perfeitamente o terroir da região.
Para este sake Junmai Ginjo, siga Shuzo usa o molde "Roots36" de Koji, que contribui significativamente para a produção de glicose concentrada necessária para o desenvolvimento do aroma característico da levedura.
Este mofo Koji, isolado de campos de arroz de Feen, associado a leveduras "Giovanni No Shirabe" e o arroz "Yui No Ka", combinado com sua receita de cerveja única, constitui sua receita de ouro para esse bem. O aroma elegante de fermentação de baixa temperatura harmoniza com o sabor de umami de arroz puro, criando uma obra-prima.
Este ginjo arroz puro Saké oferece um delicado aroma e um sabor encorpado. O arroz é polido a 50% e fabricada durante o período mais frio do ano, preservando seu sabor puro. O Saké é caracterizado por um sabor rico e puro. Este saké semi-seco é caracterizado por um aroma complexo, dominado pela rosa.
O nariz é aberto, frutado, floral, suavemente, com também acentos de morango, maracujá, abacaxi apenas ácido aciduloso. Tem uma forte suavidade na boca, frutado, ligeiramente acidulado, persistente, com um acabamento claro. Ao lado, ele acompanhará o sashimis de peixes brancos, o Yudofu, um caldo de Dashi, os Makis, um peixe branco grelhado, uma salada de presunto seco (Iberico, Serrano, Parma), ostras da inundação, pubbies, adulteração abal.
