Pivovarna Suisen Shuzo je znana po izdelavi visokokakovostnih sevorov po tradicionalnih japonskih tehnikah. Nahaja se v slikovitem Kesen regiji, v prefekturi Iwate, pivovarne dobavlja lokalne sestavine, kot so visoko kakovostne visoke kakovosti visoko kakovostne vode bogate vode v mineralih visoke kakovosti, ki se gojijo v ravnicah kitakami.
Ti naravni viri pomagajo dati en sam profil svojemu sakéju, ki so jih skrbno razvili kvalificirani obrtniki. Sledite Shuzomu je znani po svoji zavezanosti, da ohranja tradicionalne metode kuhanja, pri čemer se ustvarjajo sečo, ki popolnoma odražajo terroir v regiji.
Za to sečo Junmai Ginji, sledite Shuzo uporablja Koji "Roots36" kalup, ki bistveno prispeva k proizvodnji koncentrirane glukoze, ki je potreben za razvoj značilne arome kvasa.
Ta plesni Koji, izolirana iz polja Feen Rice, povezana s kvasovko "Giovanni No Shirabe" in riž "Yui No KA", skupaj z njihovim edinstvenim pivovarnjem, predstavljajo svoj zlati recept za to dobro. Elegantna aroma fermentacije nizke temperature usklajuje z okusom Umami čistega riža, ki ustvarja mojstrovino.
Ta čisti Ginji Rice Saké ponuja občutljivo aromo in polnega okusa. Riž se polira na 50% in se v najhladnejšem obdobju leta, ki ohranja svoj čisti okus. Za Saké je značilen bogat in čisti okus. Za ta polsuho saké je značilna kompleksna aroma, kjer prevladuje vrtnica.
Nos je odprt, saden, cvetlični, nežno, s poudarkom na jagodah, strastnem sadju, ananasu samo z kihom. Ima močno mehkobo v ustih, sadno, rahlo kislih, obstojnih, z jasnim zaključkom. Na strani, bo spremljal sashimis bele ribe, Yudofu, dashi juho, makis, bele ribe na žaru, suhe ham solate (iberico, Serrano, Parma), poplavne ostrige, Pubci, Abol Tamper.
