Fabbrica di birra Suisen Shuzo è rinomato per la produzione di intensità di fascia alta in base alle tecniche tradizionali giapponesi. Situato nella pittoresca regione di Kesen, nella prefettura di Iwate, il birrificio fornisce ingredienti locali, come acqua ricca di acqua di alta qualità di alta qualità di alta qualità in minerali di alta qualità coltivata nelle pianure di Kitakami.
Queste risorse naturali aiutano a dare un unico profilo al loro saké, sviluppato attentamente da artigiani qualificati. Segui Shuzo è rinomato per il suo impegno a preservare i metodi di birra tradizionali mentre creano un afflusso che riflettono perfettamente il terroir della regione.
Per questo amor di Junmai Ginjo, segui Shuzo utilizza lo stampo Koji "Roots36", che contribuisce in modo significativo alla produzione di glucosio concentrato necessario per lo sviluppo dell'aroma caratteristico del lievito.
Questa muffa koji, isolata da feste di riso, associata a lieviti "Giovanni no Shirabe" e il riso "Yui no Ka", combinato con la loro ricetta di birra unica, costituisce la loro ricetta d'oro per questo bene. L'elegante aroma della fermentazione a bassa temperatura si armonizza con il sapore umami di riso puro, creando un capolavoro.
Questo pura Ginjo Rice Saké offre un delicato aroma e un sapore corposo. Il riso è lucidato al 50% e preparato durante il periodo più freddo dell'anno, preservando il suo sapore puro. Il saké è caratterizzato da un sapore ricco e puro. Questo saké semi-secco è caratterizzato da un aroma complesso, dominato dalla rosa.
Il naso è aperto, fruttato, floreale, delicatamente, con anche accenti di fragole, frutto della passione, ananas solo maturo acidulo. Ha una forte morbidezza in bocca, fruttato, leggermente acidulato, persistente, con una finitura chiara. Dalla parte, accompagnerà il sashimis di pesce bianco, lo Yudofu, un brodo di dashi, il Makis, un pesce bianco alla griglia, un'insalata di prosciutto secco (Iberico, Serrano, Parma), ostriche di inondazione, pubbes, il Abal Tamper.
