Os monges budistas descobriram o Matcha já mais de 800 anos atrás, durante suas viagens na China. Quando eles retornam ao Japão, relataram plantas de chá e começaram a cultivá-los. No momento, o matcha Foi uma bebida muito preciosa, cujo consumo foi reservado para a elite social. Os monges budistas apreciaram esta bebida durante suas longas sessões de meditação. O samurai, enquanto isso, bebeu uma xícara de matha antes de suas lutas, porque as tornou mais fortes e lhes deram uma energia e concentração duráveis.
Tradicionalmente, Matha está sempre bebendo como parte de uma cerimônia de chá, e este ritual ainda é praticado hoje.
As 3 características mais importantes de um bom matcha:
A cor
Cada qualidade do Matha tem sua própria cor. Durante a fase de sombreamento, as árvores de chá produzem mais
clorofila e aminoácidos. Estes dão às folhas sua cor verde intensa, que permanece visível mesmo após a moagem. Quanto mais o verde é intenso, mais o Matcha é de boa qualidade.
Gosto
O maior conteúdo de clorofila e aminoácidos dá chá deixa seu sabor de avelã e gentileza (umami).
As substâncias amargas contidas no chá normal são necessárias para proteger as folhas do sol. Chá sombreado contém menos.
Textura
Antes que as folhas de Tencha sejam moatadas em matcha, as costelas e as hastes são removidas, deixando apenas a melhor polpa e as mais puras folhas de chá para moer. O pó de correspondência de alta qualidade tem uma textura ultra-fina que também pode ser verificada com letra com um teste de plotagem.
Como reconhecer o verdadeiro matcha
O teste de linha possibilita determinar se o Matcha é autêntico ou falso: apenas uma linha reta e aveludada pode ser rastreada com o polegar no matcha autêntica. As qualidades inferiores, que são transformadas industrialmente, dão uma linha de areia e quebradas durante o teste de linha.
* Cor rica de um verde emerald profundo
* Cheiro intenso, fresco como aroma de chá verde
* Gosto umami pronunciado, doçura japonesa
Quando você bebe Matcha, você consome toda a folha de chá e, assim, desfrutar de 100% de seus ingredientes.
O chá de matha é considerado natural super-inserente por causa da grande quantidade de ingredientes valiosos que contém, como muitas vitaminas, minerais, aminoácido L-teanina e muitos antioxidantes, como o epigallocatechin, galato.
Matcha é cheia de benefícios: reduz o estresse, desintoxica, reforça o sistema imunológico e as funções cerebrais, estimula o nível de energia e promove a regeneração celular.
Nosso chá Matcha Kotobuki Bio Premium cerimônia é feito de Tencha majorly de Kagoshima e depois moído com roda de moagem de pedra em Nishio, Aichi Prefecture.
Este chá se beneficiou de sombreamento por 3 a 4 semanas.
Esta qualidade cerimonial Biological Kotobuki Matcha Chá é recomendado para ser puro provei. Tem um gosto ligeiramente picante e muito suave. Além de ser puro proveitado, este pó também pode ser usado como ingrediente de alta qualidade em sobremesas, chocolate e gelo, ou cosméticos e suplementos dietéticos.
Dicas de preparação:
* Peneire o Matcha
* Adicione um pouco de água quente (máx. 80 ° C)
* Chicote o matcha com um backing bambu até uma consistência espumosa
* Aproveite
Para um bom latte matcha, misture 1 colher de sopa (10 g) de matcha com 200 ml de leite quente, adicione a espuma de leite e sirva.
