Salsa di soia nikiri

Name: Salsa di soia nikiri
SKU: NISAR13
Price: 23.88 EUR
Availability: InStock
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Rif: NISAR13

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Kyushu, la terza isola più grande del Giappone, è rinomata per la sua dolce salsa di soia. Più vai giù a sud dell'isola, più è dolce. Tuttavia, è significativamente meno saturo di zucchero e sciroppia delle versioni occidentali.

L'esistenza di questa salsa di soia, una versione dolce, è intimamente legata alla storia del Giappone, che, durante il periodo EDO cominciò a scambiare con l'Occidente e più precisamente i Paesi Bassi.

Questo commercio è iniziato su Kyushu, nella regione nagasaki, con un ingrediente importante, zucchero, adotta rapidamente dai locali che hanno iniziato a incorporarlo nella loro cucina.

Descrizione
Dettagli del prodotto

Un ristorante sushi non può fare a meno dei seguenti ingredienti principali: il Wasabi, il pesce, il riso, l'aceto e la salsa di soia, compresa la salsa di soia Nikiri, condimento indispensabile per Nigiri e il sashimi.

Questa salsa di soia Nikiri, con sapore dolce, non contiene zucchero stesso. Il "Shoyu Nikiri" attenua il sapore salato della salsa di soia e non interferisce con il sapore degli ingredienti.

Il termine "Nikiri" si riferisce al processo di eliminare l'alcol contenuto nel saké e il processo di estrarre l'alcol distillato. Per la fabbricazione di questa salsa, il primo passo comporta la miscelazione della salsa di soia nel Mirin e nel saké.

Questa miscela viene quindi bollita per eliminare l'alcol e sterilizzato. Questa salsa ti sorprenderà con i suoi dolci sale, legnosi note, con note e accenti di Chicoro. Questa salsa esprime tutto nella rotondità, texture vellutata, ricco umami.

La nostra salsa di soia Nikiri ha un contenuto di sodio ridotto del solo 11%, il 25% in meno rispetto al contenuto di sodio della normale salsa di soia.

Apprezzerete questa salsa di soia per la degustazione di sushi e sashimis, tofu, riso bianco ricoperto da un uovo crudo, verdure bollite o per prendere un tartare di carne o pesce.

Scheda tecnica

Origine: Gunma, Japon
Capacità: 720 ml net
Peso: 835 g net
Condizionata: Flacon en verre
Ingredienti: sauce soja (soja, blé, sel), mirin, saké, kombu, alcool de canne à sucre
Conservazione: au réfrigérateur après ouverture
Sostanza allergenica (s): blé
soja
Valori nutrizionali: Pour 100 g : énergie 91 kcal (386 kJ) ; matières grasses inf à 0,5g, dont acides gras saturés inf à 0,1g ; glucides 15g, dont sucres 7,1g ; fibres alimentaires 1,1 g ; protéines 7,1g ; sel 10g.