Umeshu

A antiga origem do Umeshu, um licor de ameixa acusada de história

Licores japoneses

Licores de frutas japonesas são bebidas alcoólicas moles, cujo sabor vem da maceração de frutas frescas em plena madura em álcool. Ao contrário do conceito de "licor", muitas vezes associado na Europa com espíritos fortes e destilados, os licores japoneses têm um nível de álcool é geralmente inferior a 20%.

Entre as frutas mais usadas são a Ume (ameixa japonesa), Yuzu (cítrico japonês) e Mikan (mandarim japonês). Outros perfumes como morango (Ichigo), limão, pesca branca (momo) ou damasco japonês (ANZU) também são apreciados. Há também licores mais originais, elaborados de flores de cerejeira (sakura) ou chá verde.

O licor de ameixa japonesa essencial

Com mais de 13 séculos anos de know-how, o Umeshu é um licor de ameixa Japonês (Ume) que agora é necessário no hexágono. É então transportado para Kura (Brasserie em japonês) a ser tratado. O pedúnculo, assim como o resto do cálice são removidos à mão. As ameixas são então lavadas.

Eles estão imersos em álcool de cana de açúcar de 28%. a quais cristais de Açucar. Esta maceração será alcançada durante os 10 meses mais quentes. A preparação é então elaborada, sem pressionar ameixas, simplesmente por gravidade para não esmagar o núcleo. O álcool é então envelhecido no tanque por mais 14 meses.

Um gosto único entre suavidade e acidez

Aumeshu é um Bebida alcoólica japonesa Tradicional feita de ameixas japonesas chamada "UME"e álcool destilado. Eles estão definidos para macerar por vários meses, criando uma bebida suave e frutada.

O Umeshu é uma das bebidas alcoólicas tradicionais no Japão com um grau de álcool variando de 12 a 25%.

Já popular com os maiores restaurantes, esta bebida, às vezes chamada Japanese plum alcohol, é distinguido por seus sabores únicos que combinam doçura, acidez, frescura e incontroláveis. O Umeshu é ideal para aperitivo, com cubos de gelo ou acompanhado de água plana ou gás. O Umeshu é excelente para coquetéis e pode ser provado como um aperitivo ou digestivo.

As ameixas doumeshu são escolhidos na mão, sob maturidade para manter toda a fruta fresca.

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Nosso Umeshu da Prefeitura de Ishikawa São excelentes e acompanhando seus aperitivos muito bem, pratos cozidos, queijos, sobremesas ... com seus sabores doces, frutado e ligeiramente acidulado, o Umeshu está alfaiate, gelo ou coquetel. As diferentes variedades de ameixas também influenciam o sabor: as ameixas verdes trazem notas mais ácidas, enquanto as ameixas maduras oferecem um sabor mais suave e frutado.