Bagas da Jamaica
Este especiaria é fluentemente e impróprio, "pimenta" da Jamaica ou "pimenta" da Jamaica, pertencente a qualquer uma dessas duas famílias. É melhor chamá-lo, assim como os "cleansexs" ingleses, "todas as especiarias", pois seu cheiro evoca as quatro especiarias principais. Também é chamado Índia, pimenta ou pimenta do México, ou Amomi.
Esta árvore nativa da América tropical, nas Índias Ocidentais, pertence à família botânica de Myrtaceae. É cultivado principalmente na Jamaica e nas áreas tropicais da América, Guatemala, Honduras, México.
Esta grande árvore também chamou de myrtre-pimenta, até 10 metros de altura e pode produzir frutas até 100 anos de idade, é adornada com flores brancas de junho a agosto, que se transformam em baías redondas, do tamanho de uma ervilha e blush. Maturidade. Como pimenta, as bagas são escolhidas antes da maturidade e secas ao sol, o que lhes dá uma cor marrom elegante.
Várias tentativas de plantação, fora da área original, permaneceram sem sucesso. O inglês tentou na Índia, a experiência também foi experimentada sem sucesso no Sri Lanka, na Malásia e na Austrália. Esta árvore está na natureza nas Índias Ocidentais, na América Central e da parte norte da América do Sul.
Este tempero, trazido de volta pela primeira vez na Europa por Christopher Columbus, foi nomeado a indescendência de Jamaica, por botânica, ignora, mas também por razões lucrativas, passando por "querida especiaria" e na venda a preço do ouro.
Os maias usavam-o para embalmar seus mortos. Hoje, é amplamente utilizado na culinária nas Índias Ocidentais com o peixe e em seus deliciosos corpos pequenos.
A "pimenta" da Jamaica é usada em pastelaria para a fabricação de certos biscoitos, entra na composição do ketchup (que é uma invenção muito antiga dos chineses e pode ser de alta qualidade, quando não é o produto americano industrializado e saturado de aromas artificiais. Que todos vocês sabem, infelizmente.), Bem como na de Beneditina e Chartreuse. Este magnífico tempero é bastante pouco conhecido sob nossas latitudes e é realmente uma pena porque é rico em sabores.
Nossos acordos perfeitos : Para usar em sopas e ensopados, terrenos e marinadas, ficará satisfeito em alguns peixes, sardinhas, anchova, cavala e especialmente com arenque. É perfeito com carnes como pombo, pantade e cordeiro. Nós aconselhamos fortemente você a usá-lo com o FireProot e Danut e outros guisados. Ele se casa com harmoniosamente com saladas de frutas frescas: melão, abacaxi, morangos, figos ... etc.
