Shochu Asagiri No Hana

Name: Shochu Asagiri No Hana
Brand: TAKATA SHUZO
SKU: NISTKT3
Price: 22.60 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISTKT3

22,60 €

Tax Included

31,39 € / L

Ikke på lager

Takata destilleri favoriserer kvalitet til kvantitet, som produserer en Shochu på den mest naturlige måten som mulig ser på både de 100 årene av slipperiens historie og de 100 årene som kommer.

Ved å bruke som hovedbestanddelen, vokste lokal ris i Hitoyoshi Kuma-regionen ved destilleriet selv for et spill, har Takata et hjerte for å lage Kuma Shochu med lokale ressurser og sekulære metoder.

Nøkkelen til suksessen til Takata Shuzojo er den ypperlige øye gjæren (Dianthus Superbus).

Professor Hisayasu Nakata i Tokyos University of Landbruk var den første som lykkes i å isolere gjær fra ville blomster. Den fremtidige femte generasjonen av Takata tilhørte samme forskningslaboratorium, som førte til bruk av den nye gjæren i sin familie shochu.

Gjæren var ment for bruk i Saké, men kontrollen av temperatur, fuktighet og interaksjoner med innenlandske gjær var vanskelig, og sluttproduktet var klart bare i 2003. Det ble satt på salg som Asagiri No Hana, D etter destillasjonsområdet.

Den har en rik aroma av Ginjo og blomster og har en smak av fersk saké. "Asagiri No Hana" er en Shochu geografisk identitet kuma laget med gjæren til blomster av Dianthus (Superb Eyelet). Det blomstrende språket i øyet er "alltid kjærlighet, ren kjærlighet". Nesen er floral, men ikke for kraftig, med søt ris, pære og melon, litt søt og oppvarming.

Den lette duften av blomster skaper en følelse av friskhet. Aromaen er rik, vakker, den hyggelige søtheten i munnen er ekstremt rik og balansert, myk, med ferske aksenter, fruktig, blomster. Teksturet er uklart. •

Å smake med isbiter eller glitrende vann • Coupe med vårvann (3/5 Shochu, 2/5 vann)

Gold Medal 2025. Kura Master er en årlig konkurranse som fremhever japanske alkoholer. Juryen består av franske fagfolk av gastronomi.
Målet er å verdsette disse drikkene ved å knytte dem med vestlig mat, inkludert fransk.

Dataark

Opprinnelse: Kumamoto, Japan
Kapasitet: 720 ml nett
Vekt: 684 g nett
Condition: Glassflaske
Ingredienser: Kumamoto Hinohikari Rice, Malted Rice (Yamadanishiki Fukuoka) Finters brukt: Koji White, Yeast Nadeshiko (nydelig Gunhus Superbus)
Volum av ren alkohol: 25%
Kjole: krystallinsk
Service: glass i whisky eller kopp i Shochu
Kategori: Honkaku (Honkaku, sier autentisk Shochu, destilleres en gang og tilbyr svært rike aromaer og gustative notater)
Vårt råd: ren på is eller kutt med en kildevann eller varmt ved 35 ° C 40 ° C
Bøter brukt: koji hvit, gjær nadeshiko (nydelig garlole dianthus superbus)
Destillasjon: under vakuumdestillasjon som tillater oppnåelse av lys og subtile smaker
Modning: emalje tank
Type: rfrafine (6 måneder)

TAKATA SHUZO

Mrs Takata:

"Vi har produsert Shochu i over 100 år og har aldri stoppet spørsmålet, samtidig som de opprettholder de forsiktige tradisjonene og teknikkene til Kuma Shochu destillasjonsmetoder.

Gjør det så naturlig som mulig. Dette er grunnlaget for vår Shochu-making. For ris som fungerer som råmateriale, bruker vi hovedsakelig Hinohikari produsert i vårt lokale Hitoyoshi Kuma-distrikt, men vi bruker også lavt plantevernmidler fra plantasjer som bruker Yamada-ender og ris -nishiki som vi vokser oss selv.

I tillegg til grunnvann av høy kvalitet, bruker vi også krystallinsk vann som fjærer fra bergarter som ligger nesten 1000 meter over havet.

Alle våre shochu er håndlaget, i de tradisjonelle Koji-rommene, i steinlager og leirevner som har blitt brukt til lagring siden selskapets skapelse. Vi er i stand til å opprettholde begrenset produksjon der vi spesialiserte oss.

Leirtankene er laget av den stabile jorden i regionen og den omkringliggende naturen, så vel som vinden som blåser fra fjellene i lageret. Dette tillot oss å dyrke en særegen shochu som bare kan produseres her.

I tillegg har vi bevart tradisjonene og notert nye utfordringer, som for eksempel bruk av blomstergår, og vi har kunnet produsere en karakteristisk shochu. "