Shochu Asagiri no hana

Name: Shochu Asagiri no hana
Brand: TAKATA SHUZO
SKU: NISTKT3
Price: 22.60 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Rif: NISTKT3

22,60 €

Tasse incluse

31,39 € / L

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La distilleria Takata favorisce la qualità della qualità, producendo uno shochu nel modo più naturale possibile guardando entrambi i 100 anni di storia della distilleria e dei 100 anni a venire.

Usando come ingrediente principale, il riso locale coltivato nella regione di Hitoyoshi Kuma dalla distilleria stessa per un gioco, Takata ha un cuore per rendere Kuma Shochu con risorse locali e metodi secolari.

La chiave del successo di Takata Shuzojo è il superbo lievito occhiello (Dianthus Superbus).

Il professor Hisayasu Nakata dell'Università dell'Agricoltura di Tokyo è stato il primo a riuscire a isolare il lievito da fiori selvatici. La futura quinta generazione di Takata apparteneva allo stesso laboratorio di ricerca, che ha portato all'uso del nuovo lievito nello shochu della sua famiglia.

Il lievito era destinato all'uso nel saké, ma il controllo della temperatura, dell'umidità e delle interazioni con i lieviti domestici era difficile, e il prodotto finale era pronto solo nel 2003. È stato messo in vendita come Asagiri No Hana, D dopo il distillery District.

Ha un ricco aroma di Ginjo e fiori e ha un assaggio di saké fresco. "Asagiri no hana" è un'identità geografica shochu Kuma fatta con il lievito dei fiori di Dianthus (superba occhiello). Il linguaggio floreale dell'occhiello è "amore sempre, puro amore". Il naso è floreale, ma non troppo potente, con riso dolce, pera e melone, leggermente dolce e riscaldando.

La leggera fragranza dei fiori crea una sensazione di freschezza. L'aroma è ricco, bello, la piacevole dolcezza della bocca è estremamente ricca ed equilibrata, morbida, con accenti freschi, fruttato, floreale. La trama è untrosa. •

Da gusto con cubetti di ghiaccio o acqua frizzante • Coupé con acqua di sorgente (3/5 shochu, 2/5 di acqua)

Medaglia d'oro 2025. Kura Master è una competizione annuale che mette in evidenza gli alcoli giapponesi. La giuria è composta da professionisti francesi di gastronomia.
Il suo obiettivo è di valutare queste bevande associandole con la cucina occidentale, incluso il francese.

Scheda tecnica

Origine: Kumamoto, Giappone
Capacità: NET 720 ml
Peso: 684 G Rete
Condizionata: Bottiglia di vetro
Ingredienti: Kumamoto Hinohikari Rice, riso maltato (Yamadanishiki Fukuoka) Fintains utilizzato: Koji Bianco, lievito Nadeshiko (Gorgeous Gunhus Superbus)
Volume di alcol puro: 25%
Vestito: cristallino
Servizio: vetro in whisky o tazza a Shochu
Categoria: Honkaku (Honkaku, dice che autentico shochu è distillato una volta e offre aromi molto ricchi e note gustative)
Il nostro consiglio: puro su ghiaccio o tagliato con una fonte di acqua o calda a 35 ° C 40 ° C
Multe usate: koji Bianco, lievito Nadeshiko (Gorgeous Garlole Dianthus Superbus)
Distillazione: sotto la distillazione sottovuoto che consente l'ottenimento di sapori leggeri e sottili
Maturazione: serbatoio smalto
Tipo: rfrafine (6 mesi)

TAKATA SHUZO

Mrs Takata:

"Produciamo shochu da oltre 100 anni e non abbiamo mai smesso di mettere in discussione, preservando le attenti tradizioni e tecniche dei metodi di distillazione di Kuma Shochu.

Renderlo il più naturale possibile. Questa è la base del nostro shochu che fa. Per il riso che serve come materia prima, usiamo principalmente Hinohikari prodotti nel nostro distretto locale di Hitoyoshi Kuma, ma usiamo anche il basso riso di pesticidi da piantagioni che utilizzano le anatre di Yamada e il riso--rendisile che ci cresciamo.

Oltre alle acque sotterranee di alta qualità, usiamo anche acqua cristallina che molle da rocce situata a circa 1.000 metri sul livello del mare.

Tutti i nostri shochu sono fatti a mano, nelle tradizionali camere Koji, in magazzini in pietra e serbatoi di argilla che sono stati utilizzati per lo stoccaggio dalla creazione della società. Siamo in grado di mantenere una produzione limitata in cui ci siamo specializzati.

I serbatoi di argilla sono fatti dal terreno stabile della regione e dalla natura circostante, così come il vento che soffia dalle montagne del magazzino. Ciò ci ha permesso di coltivare uno shochu distintivo che può essere prodotto solo qui.

Inoltre, abbiamo conservato le tradizioni e abbiamo notato nuove sfide, come l'uso di lieviti floreali, e siamo stati in grado di produrre uno shochu distintivo. "