Shochu Asagiri No Hana

Name: Shochu Asagiri No Hana
Brand: TAKATA SHUZO
SKU: NISTKT3
Price: 22.60 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISTKT3

22,60 €

Tax Included

31,39 € / L

Slut i Lager

Takata destilleriet gynnar kvalitet till kvantitet, vilket ger en shochu på det mest naturliga sättet möjligt att titta på både de mer 100 års historia av destilleriet och de 100 år som kommer.

Använda som huvudingrediens, lokal ris som odlades i Hitoyoshi Kuma-regionen av destilleriet själv för ett spel, har Takata ett hjärta att göra Kuma Shochu med lokala resurser och sekulära metoder.

Nyckeln till framgången med Takata Shuzojo är den fantastiska ögonjästen (Dianthus Superbus).

Professor Hisayasu Nakata i Tokyos jordbruks universitet var den första som lyckades isolera jäst från vilda blommor. Den framtida femte generationen Takata tillhörde samma forskningslaboratorium, vilket ledde till användningen av den nya jästen i sin familjs shochu.

Jästen var avsedd att användas i Saké, men kontrollen av temperatur, fukt och interaktioner med inhemska jäst var svårt, och den slutliga produkten var klar endast 2003. Den sattes till försäljning som Asagiri No Hana, D efter destilleriet.

Den har en rik doft av ginjo och blommor och har en smak av färskt saké. "Asagiri No Hana" är en Shochu geografisk identitet Kuma gjord med jästen av blommor av Dianthus (Superb Eyet). Blomspråket i ögonen är "alltid kärlek, ren kärlek". Näsan är blommig, men inte för kraftfull, med sött ris, päron och melon, lite söt och uppvärmning.

Blommans lilla doft skapar en känsla av friskhet. Arom är rik, vacker, den trevliga sötma av munnen är extremt rik och balanserad, mjuk, med färsk accenter, fruktig, blommig. Texturen är okul. •

Att smaka med isbitar eller mousserande vatten • Coupe med vårvatten (3/5 Shochu, 2/5 vatten)

Guldmedalj 2025. Kura Master är en årlig tävling som belyser japanska alkoholer. Juryn består av franska proffs av gastronomi.
Målet är att värdera dessa drycker genom att associera dem med västerländsk mat, inklusive franska.

Datablad

Ursprung: Kumamoto, Japan
Kapacitet: 720 ml netto
Vikt: 684 g net
Luftkonditionering: Glasflaska
Ingredienser: Kumamoto Hinohikari Rice, malted ris (Yamadanishiki Fukuoka) Finters används: Koji Vit, Jäst Nadeshiko (Gorgeous Gunhus Superbus)
Volymen av ren alkohol: 25%
Klänning: kristallin
Service: glas i whisky eller kopp i shochu
Kategori: Honkaku (Honkaku, säger Authentic Shochu, destilleras en gång och erbjuder mycket rika aromer och gustativa anteckningar)
Vårt råd: ren på is eller skär med ett källvatten eller varmt vid 35 ° C 40 ° C
Böter som används: koji Vit, Jäst Nadeshiko (Gorgeous Garlole Dianthus Superbus)
Destillation: under vakuumdestillation som möjliggör erhållande av ljus och subtila smaker
Mognad: emaljtank
Typ: rfrafine (6 månader)

TAKATA SHUZO

Mrs Takata:

"Vi har tillverkat Shochu i över 100 år och har aldrig slutat ifrågasätta, samtidigt som du bevarar de noggranna traditionerna och teknikerna för Kuma Shochu Destillationsmetoder.

Gör det så naturligt som möjligt. Detta är grunden för vår Shochu-tillverkning. För ris som tjänar som ett råmaterial, använder vi huvudsakligen Hinohikari som produceras i vårt lokala Hitoyoshi Kuma-distrikt, men vi använder också lågt bekämpningsmedel ris från plantager med Yamada Ducks och Rice-svenska som vi växer oss själva.

Förutom högkvalitativt grundvatten använder vi också kristallint vatten som fjädrar från stenar som ligger nästan 1000 meter över havet.

All vår shochu är handgjorda, i de traditionella Koji-rummen, i stenlager och lerbehållare som har använts för lagring sedan företagets skapelse. Vi kan upprätthålla en begränsad produktion där vi specialiserade oss.

Lagtankarna är gjorda av den stabila jorden i regionen och den omgivande naturen, liksom vinden som blåser från bergen i lageret. Detta gjorde det möjligt för oss att odla en särskiljande shochu som bara kan produceras här.

Dessutom har vi bevarat traditionerna och noterade nya utmaningar, som användningen av blommiga jäst, och vi har kunnat producera en särskiljande shochu. "