Shochu Asagiri Όχι Χάνα

Το κλειδί για την επιτυχία του Takata Shuzojo είναι η υπέροχη γήρανση των οπαδών (Dianthus Superbus).

Ο καθηγητής Hisayasu Nakata του Πανεπιστημίου Γεωργίας του Τόκιο ήταν ο πρώτος που επιτύχει να απομονώσει τη ζύμη από άγρια λουλούδια. Η μελλοντική πέμπτη γενιά Takata ανήκε στο ίδιο ερευνητικό εργαστήριο, το οποίο οδήγησε στη χρήση της νέας ζύμης στο Shochu της οικογένειάς του.

Η ζύμη προοριζόταν για χρήση στο Saké, αλλά ο έλεγχος της θερμοκρασίας, της υγρασίας και των αλληλεπιδράσεων με εγχώριες ζύμες ήταν δύσκολη και το τελικό προϊόν ήταν έτοιμο μόνο το 2003. Πωλείται στην Asagiri No Hana, D μετά την περιοχή αποστακτηρίου.

Έχει ένα πλούσιο άρωμα ginjo και λουλούδια και έχει μια γεύση από φρέσκο saké. Το "Asagiri No Hana" είναι μια γεωγραφική ταυτότητα του Shochu, η Kuma με τη ζύμη των λουλουδιών του Dianthus (Superb Eyelet). Η floral γλώσσα του eyelet είναι "πάντα αγάπη, καθαρή αγάπη". Η μύτη είναι floral, αλλά όχι πολύ ισχυρή, με γλυκό ρύζι, αχλάδι και πεπόνι, ελαφρώς γλυκιά και ζεσταίνεται.

Το ελαφρύ άρωμα λουλουδιών δημιουργεί ένα αίσθημα φρεσκάδας. Το άρωμα είναι πλούσιο, όμορφο, η ευχάριστη γλυκύτητα του στόματος είναι εξαιρετικά πλούσια και ισορροπημένη, μαλακό, με φρέσκες τόνους, φρουτώδες, floral. Η υφή είναι όνηθε. •

Για να δοκιμάσετε με κύβους πάγου ή αφρώδη νερό • coupe με άνοιξη νερού (3/5 shochu, 2/5 νερό)

Χρυσό μετάλλιο 2025. Ο πλοίαρχος Kura είναι ένας ετήσιος ανταγωνισμός που υπογραμμίζει τα ιαπωνικά αλκοόλες. Η κριτική επιτροπή αποτελείται από γαλλικούς επαγγελματίες γαστρονομίας.
Στόχος του είναι να εκτιμήσει αυτά τα ποτά συνδέοντας τα με τη δυτική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων των γαλλικών.