Smochu Asagiri No Hana

Der Schlüssel zum Erfolg von Takata Shuzojo ist die hervorragende Öse Hefe (Dianthus superbus).

Professor Hisayasu Nakata von Tokyos Universität der Landwirtschaft war der Erste, der es zum ersten Mal erfolgreich war, Hefe von Wildblumen zu isolieren. Die zukünftige fünfte Generation von Takata gehörte dem gleichen Forschungslabor, das zur Verwendung der neuen Hefe in der Shochu seiner Familie führte.

Die Hefe war für den Einsatz in der Saké gedacht, aber die Kontrolle der Temperatur, der Feuchtigkeit und der Wechselwirkungen mit häuslichen Hefen war schwierig, und das Endprodukt war nur im Jahr 2003 fertig. Es wurde als Asagiri No Hana, D nach dem Destillery District verkauft.

Es hat ein reiches Aroma von Ginjo und Blumen und hat einen Vorgeschmack auf frisches Saké. "Asagiri No Hana" ist eine otogene, geografische Identität von Shochu, die mit der Hefe von Blumen von Dianthus (hervorragende Öse) hergestellt wurde. Die Blumensprache der Öse ist "immer lieben, reine Liebe". Die Nase ist floral, aber nicht zu mächtig, mit süßer Reis, Birne und Melone, leicht süß und auferwärmt.

Der leichte Duft von Blumen schafft ein Gefühl der Frische. Das Aroma ist reich, schön, die angenehme Süße des Mundes ist extrem reich und ausgewogen, weich, mit frischen Akzenten, fruchtigem Blumen. Die Textur ist unbedeutend. •

Geschmack mit Eiswürfeln oder funkelndem Wasser • Coupe mit Frühlingswasser (3/5 Smochu, 2/5 Wasser)

Goldmedaille 2025. KURA MASTER ist ein jährlicher Wettbewerb, der japanische Alkohole hervorhebt. Die Jury besteht aus französischen Fachkräften der Gastronomie.
Sein Ziel ist es, diese Getränke zu schätzen, indem sie sie mit westlicher Küche, einschließlich der Franzosen, verbessert.