Rijstolie in Hon'wasabi

Name: Rijstolie in Hon'wasabi
Brand: NISHIKAWA SHOTEN
SKU: NISNISHOT
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

Ref : NISNISHOT

€ 16,00

Tax Included

€ 290,91 / Kg

Het unieke aroma van deze eerwasabi En zijn smaak van Umami met een punt van zoetheid wordt in een fles ingedrukt. De snack is om verliefd te worden en het aan te nemen.

Sushi is een van de meest populaire Japanse gerechten in de wereld en het essentiële kruiderij is Wasabi.
Wist je echter dat de meeste Wasabi in Sushi in feite mierikswortel is? Het is heel anders dan de echte wasabi genaamd "HON'WASABI".
HON'WASABI is bekend als de moeilijkste plant om te cultiveren. Het heeft schoon en vers water nodig, bij een constante temperatuur van 13 tot 18 ° C, en een goede hoeveelheid zon. Het is noodzakelijk om minstens 24 maanden te wachten voordat het kan oogsten. Frisheid is de cruciale factor van Hon'wasabi. Het is daarom erg moeilijk om het in het buitenland te exporteren zonder de smaak in gevaar te brengen. Het mierikswortel wordt daarom gebruikt als vervanging.
Deze unieke kenmerken maken Hon'wasabi zeer zeldzaam en duur, zo weinig mensen hebben het zelfs in Japan geproefd.
Hon'wasabi gemaakt in Sekigane, in de prefectuur van Tottori, heeft een heldere en scherpe smaak. Vanwege het lange winter- en koude bronwater kan de Sekigane Hon'wasabi na twee jaar alleen worden geoogst.

Onze perfecte overeenkomsten : 1 tot een paar druppels zijn genoeg om je carpaccios, tartaren, sushi, salades, bloedende steaks, pizza ... voor vis carpaccios, bij voorkeur witte vis te kiezen. Langoustines en rauwe garnalen, de sint-jakobsschelpnoten zullen van houden.

Een klein recept : Voor het kruiden van een carpaccio van witte vis of Saint-Jacques voor twee personen, meng een lepel rijstazijn, 2 lepels sojasaus, 2 lepels van olijfolie en een paar druppels rijstolie bij Hon'wasabi.

Datasheet

Oorsprong: Tottori, Japon
Gebruik: N'utiliser que quelques gouttes pour relever votre assaisonnement
Gewicht: 55 g net
Conditioning: Flacon en verre
Ingrediënten: huile de riz, huile de moutarde, huile de wasabi 0,64 %
Gesprek: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Allergene stof (en): moutarde
Voedingswaarden: Pour 100 g : énergie 888 kcal (3651 kJ) ; matières grasses 98,4g, dont acides gras saturés 19,03g ; glucides < 0,1g, dont sucres < 0,2g ; protéines 0,7g ; sel < 0,01g.

NISHIKAWA SHOTEN

Le wasabi de Sekigane :
Le Hon wasabi (véritable wasabi japonais) est la spécialité locale produite à Sekigane, ville de Kurayoshi. Il est cultivé dans les ruisseaux du Mont Daisen. Il s’agit de « mizu wasabi » (wasabi cultivé dans l'eau) qui a besoin d'eau propre et abondante et d’un sol perméable. Dans la région de Sekigane, ces bonnes conditions sont réunies pour développer la culture du wasabi. Il s’agit des plus grands espaces en eau dédiés à la culture du wasabi dans l’ouest du Japon.

En 2018, Sekigane a initié un Centre de Recherche sur la culture des semis et de la culture du wasabi, suivant les instructions de l'Université de Shimane, et tentent depuis d'améliorer la qualité.
Parallèlement, depuis la même date, sont développés également de nouveaux produits en utilisant des ingrédients japonais authentiques et une technologie de pointe, tout en contribuant à la protection de l'environnement.

Le message de Nishikawa Shoten : « Nous espérons vous donner envie de venir visiter la région de production ».
À propos de l'huile de wasabi
L’essence du wasabi, cultivé dans la région des ruisseaux limpides du célèbre mont Daisen, est mélangée à l'huile de riz.
L’huile être utilisée comme assaisonnement pour le carpaccio et la salade. Elle convient également aux viandes grillées et aux produits laitiers.