Preparazione per Ochazuke Katsuobusushi e Kombu

Preparazione per Ochazuke Katsuobusushi e Kombu

Name: Preparazione per Ochazuke Katsuobusushi e Kombu
SKU: NISHSOP3
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L'Ochazuke è un piatto di cucina tradizionale giapponese, servita in una ciotola in cui il tè o il brodo è versato sul riso.

È un riferimento, confortante, per coloro che desiderano mangiare un pasto leggero ma caldo nel freddo, o anche servire come tè freddo in estate (concentrandosi su Ryokucha o Tè Mugicha).

"Ocha" significa tè e "zuke" significa sommersi. Pertanto, Ochazuke significa essenzialmente immerso con il tè.

Descrizione
Dettagli del prodotto

Secondo i puristi, sembra che le origini dello Ochazuke risalisca al periodo di heian (794-1185), durante il quale gli abitanti avevano usato per bere il tè e mangiare riso.

Nel mezzo del periodo Edo (1603-1687), i giapponesi iniziano ad aggiungere otturazioni, come le prugne Umeboshi, salmone cotto, uova di salmone di Ikura, Tsukemonos.

Il brodo originale è acqua; Questo si è evoluto rapidamente verso il tè e il 20 ° secolo con il dashi per il miglioramento dei sapori. Al giorno d'oggi, il giapponese di solito mangia il riso ochazuke con tè verde o dashi, accompagnato da tsukemonos (verdure marinate) o salmone cotto, poi alghe norpi.

I liquidi principali utilizzati per l'Ochazuke sono il tè verde o il ryokucha, il tè Genmaicha, il tè Hojicha, il tè Sencha e il dashi Brouillon. I giapponesi di solito mangiano l'input di occhazuke o per concludere un pasto abbondante.

Questo mix di Ochazuke è sicuramente il più tradizionale del Giappone. Il condimento di base è il ridotto Mise orzo. Questo miso offre note ricche, imburrate e fermentate, tutte con una salinità delicata ed equilibrata. Sesamo e arachidi portano rotondità, scaglie di Kombu e Sardine e Katsuobusushi l'umami.

Quantità per un buon ochazuke:

100-150 g di riso caldo 1 sacchetto di preparazione Ochazuke 150-200 ml di tè a forma di calda o hot dashi o acqua calda

Scheda tecnica

Origine: Miyazaki, Japon
Peso: 16 g
Condizionata: Sachet
Bustina: 1 pièce
Ingredienti: 53.70% miso d’orge, sauce soja (soja, blé, sel), poudre d’arachide, sésame moulu, sardine, 3.50% kombu, 1.50% copeaux de bonite séchée katsuobushi, ciboule, shiso, gingembre
Conservazione: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Sostanza allergenica (s): arachide
bonite séchée
orge
sardine
soja
sésame
Valori nutrizionali: Pour 100 g : énergie 379 kcal (1585 kJ) ; matières grasses 18g, dont acides gras saturés 4,5g ; glucides 27g, dont sucres 12g ; fibres alimentaires 10 g ; protéines 22g ; sel 15g.