Voorbereiding voor Ochazuke Katsuobushi en Kombu

Voorbereiding voor Ochazuke Katsuobushi en Kombu

Name: Voorbereiding voor Ochazuke Katsuobushi en Kombu
SKU: NISHSOP3
Price: 1.75 EUR
Availability: InStock

Ref : NISHSOP3

€ 1,75

- 50%

€ 3,50

Tax Included

€ 109,38 / Kg

De Ochazuke is een gerecht van traditionele Japanse keuken, geserveerd in een kom waarin thee of bouillon op rijst wordt gegoten.

Het is een referentie, geruststellend, voor degenen die een lichte maar warme maaltijd in koud weer willen eten, of zelfs als koude thee in de zomer dienen (door te focussen op Ryokucha of Mugicha-thee).

"Ocha" betekent thee en "Zuke" ondergedompeld. Daarom betekent Ochazuke in wezen ondergedompeld met thee.

Omschrijving
Productdetails

Volgens de puristen lijkt het erop dat de oorsprong van de Ochazuke dateert uit de eerste periode (794-1185), waarbij de inwoners gebruikten om thee te drinken en rijst te eten.

In het midden van de EDO-periode (1603-1687) beginnen de Japanners vullingen toe te voegen, zoals Umeboshi-pruimen, gekookte zalm, IKURA Salmon-eieren, Tsukemonos.

De originele bouillon is water; Dit evolueerde snel naar de thee en de 20e eeuw met de Dashi met het oog op het verbeteren van smaken. Tegenwoordig eten Japans meestal rijst Ochazuke met groene thee of dashi, vergezeld van Tsukemonos (gemarineerde groenten) of gekookte zalm, dan Nori Algae.

De belangrijkste vloeistoffen die worden gebruikt voor de Ochazuke zijn groene thee of ryokucha, Tea Genmaicha, Hojicha Tea, Tea Sencha en Dashi Bouillon. De Japanners eten meestal de Ochazuke-input of om een stevige maaltijd te sluiten.

Deze Ochazuke-mix is zeker de meest traditionele van Japan. De basale kruiden is de verminderde gerst-MISE. Deze miso biedt rijke, beboterde, gefermenteerde noten, allemaal met een zachtaardig en evenwichtig zoutgehalte. Sesam en pinda's brengen rondheid, Kombu en Sardine Flakes en Katsuobushi de Umami.

Hoeveelheden voor een goede Ochazuke:

100-150 g hete rijst 1 voorbereidingstas Ochazuke 150-200 ml hot Sench-thee of hete dashi of warm water

Datasheet

Oorsprong: Miyazaki, Japon
Gewicht: 16 g
Conditioning: Sachet
Sachet: 1 pièce
Ingrediënten: 53.70% miso d’orge, sauce soja (soja, blé, sel), poudre d’arachide, sésame moulu, sardine, 3.50% kombu, 1.50% copeaux de bonite séchée katsuobushi, ciboule, shiso, gingembre
Gesprek: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Allergene stof (en): arachide
bonite séchée
orge
sardine
soja
sésame
Voedingswaarden: Pour 100 g : énergie 379 kcal (1585 kJ) ; matières grasses 18g, dont acides gras saturés 4,5g ; glucides 27g, dont sucres 12g ; fibres alimentaires 10 g ; protéines 22g ; sel 15g.