Unsere japanischen Rezepte

Eine raffinierte Spezialität aus Kyoto: Beim Saikyo Yaki wird Lachs in weißem, mildem Miso mariniert und anschließend behutsam gegrillt. Diese Zubereitung offenbart zartes und schmackhaftes Fleisc...

Der Erfolg eines guten Reises beruht auf sorgfältigem Waschen, der richtigen Ruhezeit und präzisem Garen. Weich, glänzend und leicht klebrig entfaltet der Reis seine ganze Feinheit und begleitet j...

Großzügige Udon-Nudeln, auf Binchotan-Holzkohle gegrillt und mit einer cremigen, aromatischen weißen Sesamsauce überzogen. Ein köstliches Gericht mit authentischen japanischen Aromen, zwischen San...

Entdecken Sie das authentische Rezept für glasierte Auberginen mit Miso und Mirin (Nasu Dengaku). Veredeln Sie Ihre Gerichte mit unseren japanischen Handwerkszutaten.

Ein zart gegrilltes Kalbfleisch, begleitet von knackigem, buntem Frühlingsgemüse. Die Matcha-Sauce verleiht dem Gericht eine originelle Note mit pflanzlichen und leicht bitteren Aromen – für ein r...

Venusmuscheln, in einer mit Mirin und Ingwer parfümierten Marinade zubereitet, die ihre ganze jodhaltige Feinheit entfalten. Begleitet von einem mit Nori-Algen getoasteten Brot, vereint dieses ele...

Die Hoisin-Sauce, ein unverzichtbarer Bestandteil asiatischer Küchen, überzeugt durch ihre Balance aus Süße, Salzigkeit und würzigen Noten. Perfekt für Marinaden, Pfannengerichte, Gr...

Zart geschmorte Rüben in einer leichten, aromatischen Brühe, begleitet von sanft angebratenen Gambas. Ein elegantes und raffiniertes Gericht, das die Milde des Gemüses mit der feinen Jodigkeit der...

Ramen-Nudeln in einer klaren Brühe auf Basis von Sojasoße, mit tiefen und ausgewogenen Aromen. Ein unverzichtbarer Klassiker der japanischen Küche, der Finesse, Umami und Authentizität vereint.

Als authentische japanische Spezialität ist Yaki Onigiri ein gegrillter Reisball, der eine goldbraune und knusprige Kruste entwickelt. Vor dem Garen mit Sojasoße bestrichen, entfaltet er rauchige ...

Ein großer Klassiker der japanischen Küche: Garnelen-Tempura überzeugt mit seinem leichten und knusprigen Teig, der die Garnelen zart umhüllt. Fein, luftig und wenig fettig, unterstreicht diese Zu...

Ein frischer und farbenfroher Chirashi-Salat mit Essig-Reis, knackigem Gemüse und in Miso marinierten Eiern. Der Kirschblüten-Reisessig verleiht eine zart blumige Note – für ein elegantes Rezept m...

Inspiriert vom traditionellen japanischen Kimpira vereint dieses Gericht fein geschnittene Rote Bete und Karotten, die mit delikaten Würzungen gebraten werden. Ein farbenfrohes, knuspriges und sch...

Erzielen Sie dank einer einfachen und präzisen Kochmethode perfekt zartes, glänzendes und leicht klebriges Reis. Der Kyodori-Reis entfaltet auf diese Weise seine ganze delikate Textur und seinen s...

Ramen-Nudeln in einer lang geschmorten Hühnerbrühe, reich an Umami und Aromen. Mit zartem Hähnchen und traditionellen Beilagen garniert, ist dieser japanische Klassiker zugleich großzügig, wohltue...