BABY PÊCHES EN CONDIMENT (45-50 unités), 250g

La maison Abukuma Foods se situe au cœur d’une des régions les plus réputées du Japon pour la production de pêches : Fukushima.
Suite aux événements de Fukushima, lors du tremblement de terre du Tohoku et du tsunami qui a suivi, bien qu’éloignée des zones concernées, la production de pêche de cette région est soumise tous les mois à un contrôle de radioactivité afin de confirmer leur sûreté.
Par le passé, les trop petites pêches étaient purement et simplement jetées car les consommateurs ne réclamaient que de beaux fruits.
Quatre variétés ont été sélectionnées afin de produire des pêches en condiment ou en sirop :
“Akatsuki”, ”Hakuhou”, “Natsukko” et “Madoka”.
Ces petites pêches passent par un procédé unique de fabrication, permettant de déguster le fruit entier, noyau inclus, ce dernier prenant la même texture que la chair.
La mini baby pêche a une couleur verte vive et brillante car elle est récoltée alors qu'elle est encore toute jeune sur l’arbre, de fin mai à début juin, peu après la fructification. En les faisant cuire dans du sirop selon une recette brevetée, notre artisan a réussi à conserver la couleur verte fraîche de la "Baby pêche" même lorsqu'elle est exposée à l'air ou à la chaleur. La "Baby pêche" est un ingrédient vert luxueux qui peut être utilisé dans n'importe quelle recette.
Un autre facteur attrayant est sa petite taille et sa forme ronde qui conviennent parfaitement à une variété de plats. Les noyaux des baby pêches sont très tendres et donc faciles à manger.
Le nectar juteux de la Baby pêche s'écoule de la chair agréablement moelleuse à chaque bouchée. Sa douceur fraîche et délicate est quelque chose d'unique que l'on ne trouve pas dans les fruits ordinaires. La Baby Pêche est un ingrédient parfait pour les pâtisseries, le pain, les crèmes glacées, les cocktails et autres préparations sucrées ou salées.

Il est important de préciser qu’aucun colorant ou conservateur n’est utilisé pour leur confection.
Ces petites pêches sont très prisées près des meilleurs artisans cuisiniers, pâtissiers, bars à cocktails du Japon.