Ref NISZY1

ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml

21,00 €

29,17 € / L

Cultivo sem produtos químicos
Acidez notável no fim de boca
Aroma subtil

Este saquê é inteiramente elaborado a partir do arroz para saquê Gin-no-sato, arroz produzido segundo um processo de cultivo especial denominado "cultivo da flor de colza", que utiliza um solo saudável que não necessita de herbicidas e adubos orgânicos fabricados a partir da borra prensada das sementes de colza.

ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml720ml21,00 €

Dicas de degustação

Conselhos de degustação

Conselho de degustação

Temperatura ideal de degustação: +5°C a +20°C ou 35°C a 50°C
Serviço: Copo de vinho branco ou sakazuki

Harmonizações perfeitas

Recomendamos este saquê com aves cremosas, queijo de cabra, queijos de pasta azul, presunto cru regional, carpaccio de vieiras, peixe branco cozido a vapor ou grelhado.

Notas de degustação

Cor: amarelo pálido
Boca: saquê doce e frutado com notas de melão, banana e frutos amarelos, agradável acidez fresca

Descrição

No nariz expressam-se notas frutadas, florais, frescas, doces, macias, de frutas amarelas, de banana, de melão maduro, de pera, de pêssego amarelo, de maçã vermelha muito madura. Também se percebem subtis notas lácteas. A boca é rica, doce, frutada, macia, agradável, equilibrada. Gostamos da frescura, da acidez equilibrada, da doçura, do amargor no final de boca. Encontramos os acentos de melão, de cereais, de amêndoa não torrada e o crocante típico do fermento de Kumamoto, tudo muito agradável.

A acidez no final de boca é notável. Este saquê equilibrado, muito interessante, é um grande prazer na degustação. Apreciamos o lado de cereais, arroz. O Saisai oferece um belo comprimento e um perfume subtil.

Características

Embalagem: frasco de cor verde
Conservação: Temperatura de adega, inferior a 18°C
Peso: 72 gr
Recomendação: O ABUSO DE ÁLCOOL É PERIGOSO PARA A SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENA QUANTIDADE, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS
Conteúdo: 720 ml líquido

Notas de elaboração

Volume de álcool puro: 15%
Grau de polimento do arroz "seimaï-buai": 65%
Kobo/levedura/Kyokai: Levedura Kumamoto
Acidez: 1.7
Filtragem: Yabuta: O filtro-prensa Yabuta é um sistema de ar comprimido equipado com um estilo horizontal desenvolvido originalmente pela empresa YABUTA. O filtro-prensa Yabuta está equipado com a função superior de filtração e desidratação. Este sistema não causa qualquer dano ao líquido filtrado.
Categoria de Imposto: W200
Valor do medidor de saké (SMV): -11

Ingredientes & valores nutricionais

Ingredientes: arroz gin-no-sato de Kumamoto, arroz malteado

Proveniência

Origem: Kumamoto, Japão
Cervejeiro: ZUIYO
Produtor: ZUIYO

Zuiyo

Fundada em 1867 em Kawashiri, importante centro histórico do comércio de arroz sob o reinado dos Hosokawa, a Zuiyo Co. foi a primeira cervejaria a transformar a produção local de akazake em saké, desempenhando um papel fundamental no seu desenvolvimento em Kumamoto, nomeadamente com a criação do Instituto do Saké em 1909.

Atualmente dirigida por Kentaro Yoshimura, profundamente envolvido na produção, a casa colabora com produtores de arroz locais para elaborar sakés premiados, privilegiando arrozes pouco polidos e sem adubos de forma a revelar plenamente o seu potencial natural. Apesar dos danos causados pelos terramotos, a cervejaria prosseguiu a sua atividade graças ao apoio recebido, apoiando-se na constância da água subterrânea de Aso, e continua uma abordagem que alia a preservação das tradições, a inovação e a valorização do fermento de Kumamoto para criar sakés equilibrados, expressivos e em harmonia com a gastronomia.