Umeshu Kasei, 25% - 720 ml

66,65 €

92,57 € / L

Equivalente a 15 ameixas Kishu Nanko por garrafa
Um grand cru
Grande riqueza aromática e gustativa

Kasei é uma marca de umeshu de nova geração da Nemoto Shuzo, uma fábrica com quase 400 anos de know-how tradicional. Criado com o objetivo de expandir a presença dos licores japoneses no cenário internacional dos bares, este licor de ameixa inovador caracteriza-se por um elevado teor alcoólico e por um perfil aromático rico e robusto que se mantém distinto em qualquer mistura. É um umeshu revolucionário concebido para levar elegância e requinte aos bares de todo o mundo.

A palavra de Olivier, fundador e selecionador

Este umeshu excecional destina-se aos apreciadores mais exigentes. Notável!

Dicas de degustação

Conselhos de degustação

Conselho de degustação

Apreciar fresco ou a 10-20°C, consoante o prato ou o momento

Harmonizações perfeitas

Harmonizações gastronómicasPara refrescar o palato (realçando o final limpo): A associar a fritos ou a pratos acompanhados de molhos agridoces. O final vivo do licor vem contrabalançar a riqueza das gorduras e dos óleos, deixando o seu palato refrescado.Para amplificar o aroma (realçando as notas florais): Acompanhe com pratos à base de especiarias aromáticas, ervas (como o shiso) ou alimentos fumados. O perfume natural e vivo das ameixas «Kaséi» cria uma bela sinergia com estes ingredientes aromáticos.Para harmonizar a acidez (realçando a rica profundidade): Acompanhe com cozinhas étnicas ou outros pratos ácidos. A acidez pronunciada do Kaséi equilibra-se perfeitamente com os sabores ácidos e picantes, criando uma harmonia rica e equilibrada.

Notas de degustação

Aroma: Profundo e complexo, evocando ameixas maduras no ponto certo e compota de pêssego. Subtis notas florais de flor de sabugueiro e aromas de maçã vermelha.

Boca: Uma textura xaroposa e aveludada com uma doçura macia que invade o palato, seguida de uma agradável acidez e de um final limpo e profundo.

Final: Um sabor persistente de alperce frutado e uma doçura perfumada que evoca o chocolate de leite.

Descrição

Este umeshu é elaborado a partir de 15 ameixas Kishu Nanko cuidadosamente selecionadas (400 g por garrafa de 700 ml). Este licor «aragoshi» (prensado grosseiramente) é rico em polpa de fruta, permitindo-lhe descobrir a cada gole a doçura intensa e a acidez fresca das ameixas maceradas. Cada gole revela o aroma fresco das ameixas e uma textura suave e aveludada. Distinguindo-se do umeshu convencional, apresenta um teor alcoólico mais elevado, procurando uma doçura sofisticada e profunda, bem como um corpo audacioso e satisfatório.
Para realçar a rica personalidade da ameixa numa sabor complexo e delicado, os nossos artesãos dedicaram-se a desenvolver técnicas que maximizam o potencial desta variedade de fruta única. Prestaram especial atenção à sua receita de açúcar para criar profundidade e elegância.
Utilizando uma mistura exclusiva de vários açúcares, obtiveram um perfil multifacetado onde a doçura, a acidez e o aroma se desdobram em ondas, indo muito além de um simples sabor adocicado. Esta conceção minuciosa do sabor faz de «Kasei» um licor prestigioso que pode ser degustado como acompanhamento de uma refeição, de uma sobremesa ou como base de cocktail. Mesmo misturado com água com gás ou utilizado em cocktails, a sua profundidade concentrada nunca se dissipa, garantindo uma experiência luxuosa de umeshu até à última gota.

Características

Embalagem: Garrafa de vidro
Peso líquido: 720ml
Conservar ao abrigo da luz direta e do calor
O ABUSO DE ÁLCOOL É PERIGOSO PARA A SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENAS QUANTIDADES, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS

Notas de elaboração

Teor alcoólico puro: 25%

Ingredientes & valores nutricionais

Ingredientes: álcool de cana-de-açúcar, 30% ameixa ume, açúcar em pó, açúcar de cana

Proveniência

Origem: Ibaraki, Japão
Produtor: NEMOTO SHUZO

NEMOTO SHUZO

Um legado desde 1603: 400 anos de história e tradiçãoFundada em 1603, a família Nemoto descende de uma linhagem de samurais que outrora servia o clã Satake, o daimyo que governava o distrito de Kuji, na província de Hitachi, desde o período Heian. Esta família iniciou a sua aventura na produção de saké aproveitando o saber-fazer inicialmente utilizado para produzir miso e molho de soja para o senhor feudal. Ao longo de 20 gerações e mais de 400 anos, os seus membros preservaram o seu legado mantendo-se profundamente enraizados na sua comunidade local. Para além da produção de saké, o seu compromisso em apoiar a região através de donativos e iniciativas comunitárias transformou o seu saké, liderado pela sua marca emblemática «Kuji-no-Yama», num produto local incontornável e muito apreciado.Um saber-fazer com séculos de experiênciaAo longo de 20 gerações, os nossos artesãos dedicam-se à arte do fabrico de saké. As técnicas tradicionais e o saber-fazer transmitidos pelos seus artesãos continuam a ser a pedra basilar da sua fábrica e nunca se desvanecem com o tempo. Ao mesmo tempo que honram a tradição, atribuem também uma grande importância à evolução dos seus sabores para os adaptar à era moderna. Quer se trate de mudar estrategicamente de guilda de mestres cervejeiros prestigiada (passando de Echigo para Nanbu Toji) ou de adaptar os seus perfis de sabor, passando do doce ao seco em resposta às tendências de mercado, abraçaram a mudança para garantir que o seu saké continuasse a ser apreciado ao longo das gerações.Um ambiente ideal: a natureza benevolente de Oku-KujiA fábrica Nemoto Shuzo está situada em Oku-Kuji, uma região caracterizada por uma paisagem exuberante de «Satoyama», rodeada de montanhas e arrozais rurais. O rio Kuji, de uma pureza cristalina, que nasce no monte Yamizo (o pico mais alto da prefeitura de Ibaraki), atravessa esta região. Esta região beneficia não só de água abundante, mas também de variações térmicas significativas entre o dia e a noite — condições ideais para cultivar um arroz de alta qualidade, rico em nutrientes e sabor.A fábrica utiliza no seu processo de produção a água de nascente sagrada do célebre santuário Komagata, famoso pela sua pureza. Esta água, filtrada através das majestosas montanhas de Oku-Kuji, contém um equilíbrio perfeito de minerais essenciais como o magnésio, o potássio e o fósforo, proporcionando assim a base ideal para um saké de gama superior.