Shochu Tokubetsu Genteishu 25% - 720 ml

32,60 €

45,28 € / L

Envelhecido em barris de xerez e brandy
Tão requintado como um whisky de qualidade
Acompanha uma grande variedade de refeições

Produzido em Kumamoto (ilha de Kyushu), numa terra rica e fértil, com uma produção abundante de arroz de primeira qualidade e as águas subterrâneas cristalinas do rio Kuma, este shochu autêntico, 100% artesanal, oferece um sabor profundo, suave e complexo. Graças ao saber-fazer do mestre de lotes da destilaria, este shochu de arroz único combina destilados de arroz puros envelhecidos em barris de xerez e de brandy, o que lhe confere uma extraordinária profundidade de caráter.

A palavra de Olivier, fundador e selecionador

Adoro saborear este shochu com peixe fumado ou a acompanhar uma tarte de chocolate

Shochu Tokubetsu Genteishu 25% - 720 ml720ml32,60 €

Dicas de degustação

Conselhos de degustação

Conselho de degustação

Para desfrutar plenamente deste shochu, recomendamos que o prove puro, com gelo, diluído em água fresca ou com água com gás, num copo de conhaque com pé e formato de tulipa

Oyuwari: Diluído em água quente para libertar plenamente os aromas do arroz.
Com gelo: Sobre um cubo de gelo grande para apreciar a frescura e a suavidade da bebida.
Mizuwari: Diluído em água fresca e gelo para acompanhar na perfeição as refeições, nomeadamente sushi, peixes gordos ou pratos de carne.

Harmonizações perfeitas

sushi, peixes gordos
ou pratos de carne, sobre um
gelado de baunilha ou um
baba ao rum

Notas de degustação

A cor é âmbar.
Os aromas evocam tâmaras, figo seco, frutos secos, mel e baunilha.
Na boca, é suave, aveludado, macio, reconfortante, frutado e floral.
Sente-se o efeito do longo envelhecimento em barris de xerez e brandy durante 3 a 7 anos (lote composto por 50% de destilados maturados durante 3 a 5 anos e 50% durante 6 a 7 anos). A combinação de dois tipos de barris com características bem distintas dá origem a uma doçura profunda e rica, com aromas e sabores complexos.

Descrição

A destilaria Ohishi Shuzo foi fundada em 1872 (ano 5 da era Meiji). É especializada em shochu. Situa-se na aldeia de Mizukami, distrito de Kuma, província de Kumamoto, no extremo sudeste da província, junto à fronteira com a província de Miyazaki, onde o cultivo de arroz é particularmente abundante. Utiliza a água pura do rio Kuma e arroz produzido localmente (parte do arroz utilizado provém dos próprios arrozais da destilaria).
Os seus shochus de arroz, reconhecidos pela sua elevada qualidade, beneficiam da Indicação Geográfica Kuma Shochu.
O termo «tokubetsu» significa «especial» e indica a utilização de um ingrediente de qualidade superior (como arroz muito polido) ou de um processo artesanal de produção específico.
«Genteishu» indica que se trata de uma bebida alcoólica de edição limitada, pela quantidade produzida ou pela sazonalidade.

Características

Embalagem: garrafa de vidro de 720 ml, estojo de cartão
Conservar ao abrigo do calor e da luz.

Notas de elaboração

Destilação a vácuo, que permite obter sabores leves e subtis
Categoria: Honkaku (o honkaku, conhecido como shochu autêntico, é destilado uma única vez e oferece aromas e sabores muito ricos
Tipo: Koshu (maturação prolongada)
Teor alcoólico: 25%
Maturação: em barris de xerez e brandy durante 3 a 7 anos. Lote composto por 50% de destilados maturados durante 3 a 5 anos e 50% durante 6 a 7 anos.
IG: Kuma Shochu
Cor: âmbar
Na boca: suave, rico, profundo, redondo, frutado e floral
Aromas: tâmaras, figo seco, mel e baunilha

Ingredientes & valores nutricionais

Ingredientes: arroz Hinohikari (Kumamoto), arroz Akigeshiki (Kumamoto)
Fermentos utilizados: koji branco, levedura KF3

Proveniência

Origem: Kumamoto, Japão
Produtor: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Fundada em 1872 em Mizukami, no curso superior do rio Kuma, a destilaria Ohishi encontra-se aos pés do monte sagrado Ichifusa, onde capta água diretamente dos ribeiros de montanha. Fiel à procura de um «sabor sem concessões», alia o saber-fazer artesanal transmitido de geração em geração a um espírito de inovação. Pioneira no envelhecimento do Kuma Shochu em barricas de xerez, brandy e conhaque, produz shochus de arroz de profundidade e complexidade raras.