Shōchū de arroz Koshu Tokugin 11 anos de idade - 720ml

49,20 €

68,33 € / L

Surpreendente
Boca complexa
Com sabor a nostalgia

Os motivos da etiqueta e da caixa são de Keisuke SERIZAWA, estilista japonês nomeado Tesouro Nacional Vivo do Japão em 1956.

Dicas de degustação

Conselhos de degustação

Conselho de degustação

Este shōchū de conhecedor pode ser consumido à temperatura ambiente ou com gelo

Notas de degustação

Boca: notas fumadas terciárias complexas, com final intensamente persistente, magnífico,

Descrição

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Os apreciadores conhecedores de shōchū IG Kuma dizem que tem o «sabor da nostalgia».

A segunda fermentação deste shōchū utiliza koji amarelo, que lhe confere uma doçura particular.

As notas aromáticas surpreendem: arroz tufado, rebuçado de manteiga e saké, cogumelos secos (boleto, hydne imbricado), feno, maçã fermentada, pommeau da Normandia, cereais, acentos amadeirados e especiados, avelãs jovens, toques cristalinos.

O koji amarelo confere a este shōchū uma boca complexa, com uma ligeira amargura, toques de absinto, de gin, e ainda notas de cogumelos secos, leves acentos de ácer e de alcaçuz.

Características

Embalagem: Frasco de vidro, estojo
Conservação: ao abrigo da luz e do calor
Peso: 720 ml líquido
Recomendação: O ABUSO DE ÁLCOOL É PERIGOSO PARA A SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENA QUANTIDADE, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS
Categoria: Honkaku (o honkaku, dito shochu autêntico, é destilado uma única vez e oferece aromas e notas gustativas muito ricas)

Notas de elaboração

Volume de álcool puro: 35%
Categoria de Imposto: S200
Fermentos utilizados: koji branco, koji amarelo
Destilação: atmosférica, pressão normal (aroma rico)
Maturação: em barrica esmaltada
Tipo de vinho: Koshu (longa maturação)

Ingredientes & valores nutricionais

Ingredientes: arroz, arroz maltado
IG: Kuma Shochu

Proveniência

Origem: Kumamoto, Japão
Produtor: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

A destilaria Rokuchoshi Shuzo, situada em Nishiki Machi, no coração da bacia do Kuma Shochu na prefeitura de Kumamoto (Kyushu), beneficia de uma indicação geográfica reconhecida pela OMC e apoia-se em mais de um século de história que remonta à era Taisho (século XX). Reconhecida pelos seus shochu de arroz de alta gama, elaborados a partir de arroz local e da água subterrânea do rio Kumagawa, perpetua um método tradicional de destilação a pressão normal, combinado com longas maturações, e foi a primeira a instalar um alambique Genatsu.

Inspirado pelas condições climáticas semelhantes às das Highlands escocesas, o seu presidente, o Sr. Ikebe, adaptou o envelhecimento equipando a destilaria com um espaço de temperatura e humidade controladas, utilizando exclusivamente barris de madeira novos, permitindo que o tempo e as longas maturações revelem toda a complexidade dos shochu.