Saké Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%

Cultivados em campos em socalcos orientados a sul com recurso a adubos 100% naturais, beneficiam de uma exposição solar máxima que favorece o seu carácter particularmente sumarento e saboroso.
O melhor do sumo!

Na quinta Ito, a fabricação à base de sumo de fruta concentrado simplesmente não tem lugar! Sem corantes, aditivos nem conservantes, os sumos e marmeladas de citrinos japoneses – yuzu, mikan, amanatsu, sudachi, daidai e limão – provêm do primeiro sumo, espremido à mão, aquele que confere ao fruto uma fragrância intensa e uma frescura absoluta.
Para fornecer um verdadeiro sumo de yuzu, a quinta Ito desenvolveu um método de prensagem original. Para evitar que as cascas externas e internas se misturem com o sumo, o citrino é cortado em duas meias-esferas. Cada meia-esfera é colocada sobre um molde hemisférico e delicadamente prensada com a ajuda de outro molde hemisférico, de forma a extrair apenas a polpa. O sumo é então imediatamente refrigerado para preservar a sua frescura e qualidades nutricionais. A casca conserva a sua forma original, bem como as suas qualidades após a prensagem, pois não é demasiado comprimida. Enquanto um sumo puro a 100% é muito espesso, este método original permite obter um sumo puro proveniente unicamente da polpa, com um sabor muito refrescante.

Este sumo é garantidamente sem açúcar, aditivos nem conservantes adicionados. Os métodos industriais de prensagem em linha, bem como o método de polpa picada, permitem obter cerca de 40 a 45% do sumo dos frutos. O método Ito Noen extrai apenas cerca de 30%.