Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010
- Aromas ricos
- Suave
- Doçura evocando sabores de baunilha e frutados
O lendário arroz para saké Shinriki é reabilitado graças a este saké Tatsuriki Junmai. Este saké longamente maturado é elaborado com um arroz 100% Shinriki e um rácio de koji 3 vezes superior ao normal, utilizando um longo processo de maturação especial e secretamente preservado.
Conselhos de degustação
Descrição
Para beneficiar da categorização koshu, o sake deve ser envelhecido no mínimo durante 3 anos, ocasionando uma evolução da cor do pálido ao amarelo dourado ou à cor âmbar, com notas gustativas que recordam o vinho da Madeira, o Xerez, com toques de caramelo, de baunilha…
As reações de Maillard entre os açúcares e os aminoácidos naturalmente presentes no saké explicam esta evolução ao longo de todo o envelhecimento.
O saké é maturado de forma a obter aromas ricos, suaves, com uma doçura que recorda os figos, o mel, a baunilha, os frutos secos.
Características
Conservação: temperatura inferior a 25°C
Peso: 720 ml líquido, 180 ml líquido
Recomendação: O ABUSO DE ÁLCOOL É PERIGOSO PARA A SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENA QUANTIDADE, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS
Categoria: Koshu Junmaï, licoroso
Notas de elaboração
- Grau de polimento do arroz "seimaï-buai": 65%
- Acidez: 3.1
- Categoria de Imposto: I000
- Valor do contador de saké (SMV): -20
Ingredientes & valores nutricionais
Proveniência
Produtor: HONDA SHOTEN (1921)
