Saké Sensai Aiyama Junmai Ginjo - 720ml
- Elegante
- Sabor rico & suave
- Originário de Hyogo
Este saké oferece um aroma subtil, elegante, que evoca agulhas de pinheiro.
Trata-se de um saké seco, com uma ligeira amargura, uma acidez sumarenta com o umami acrescentado do arroz, com um retrogosto complexo e refrescante que recorda a Chartreuse.
Conselhos de degustação
Descrição
Vai apreciar as notas de cogumelo, de seiva de pinheiro, os pequenos toques apimentados, especiados, com uma ligeira adstringência no final.
Este sakê é produzido a partir do arroz da variedade Aiyama, criada em 1941 no local de ensaio de arroz para sakê da estação experimental agrícola prefectural de Hyogo.
A sua principal zona de produção é a prefeitura de Hyogo, de onde é originário.
Por se tratar de uma variedade difícil de cultivar, é uma variedade rara que não é frequentemente cultivada noutros locais. Este arroz é negociado a um preço elevado entre as variedades de arroz para sakê e é também conhecido pelo nome de "diamante do arroz para sakê".
Com uma elevada taxa de expressão do coração branco e uma boa absorção de água, o Aiyama dissolve-se facilmente no mosto. Esta característica, aliada ao sabor e à suavidade do arroz, confere ao sakê um sabor rico e encorpado.
Características
Conservação: +5°C a +10°C
Peso: 720 ml líquido
Recomendação: O ABUSO DE ÁLCOOL É PERIGOSO PARA A SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENA QUANTIDADE, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS
Categoria: Junmai Ginjo do tipo genshu (não diluído, sem adição de água), fermentação em barrica de madeira, nama zume (pasteurizado uma única vez durante o armazenamento nas cubas)
Notas de elaboração
Grau de polimento do arroz "seimaï-buai": 60%
Acidez: 1.5
Filtragem: sacos filtrantes em tecido empilhados numa prensa chamada fune. O saké é filtrado por gravidade.
Categoria Accise: I000
Valor do contador de saké (SMV): -3
Shubo (pé de cuba): kimoto
Ingredientes & valores nutricionais
Proveniência
Produtor: YAMANA SHUZO
