Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

Ref NISNAKA4

Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

38,20 €

127,33 € / L

1 única etapa de fermentação
Milagroso
Excelente equilíbrio entre doçura & acidez

Saké «milagre» elaborado com um polimento do arroz de apenas 10% (90% conservado) e uma fermentação numa única etapa. Um método único no Japão, onde o saké é habitualmente produzido com um arroz mais polido e uma fermentação em três etapas.

Embalagem : 300 ml líquido

300 ml líquido 720 ml líq.

Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml300 ml líquido720ml38,20 €

Dicas de degustação

Conselhos de degustação

Conselho de degustação

Temperatura ideal de degustação: +10°C a +12°C, com gelo
Serviço: copo de vinho branco (frio), taça plana Sakazuki

Harmonizações perfeitas

Servido muito fresco ou com gelo, aprecia-se como aperitivo e combina bem com peixes fumados (haddock fumado, sardinha fumada), foie gras, caça, rosbife, queijos curados (velha mimolette, queijo azul, Maroilles, parmesão, Pont l'évêque, Livarot), bolos e outras sobremesas de frutas, amendoins torrados.

Notas de degustação

Cor: amarelo dourado, limpidez transparente
Boca: suave

Descrição

O Prince Nagaya tem um valor do medidor de saké SMV de -48. É muito suave, licoroso, com um forte sabor umami.

Intenso, aromático, os aromas evocam o caramelo, a banana, o papaia, a manga, o damasco, notas de mel e sésamo, de tabaco, sugestões iodadas de algas, aromas fermentados de miso.

O palato é dominado por um umami muito forte, muito elevado, com notas intensas de sésamo e amendoim, muito finamente iodado.

A sua complexidade e a sua ampla paleta de aromas são verdadeiramente particulares. O equilíbrio entre a suavidade e a acidez é excelente, o álcool está perfeitamente integrado. Além disso, há notas subtis de sabor e uma textura aveludada. O aroma é fresco e o sabor é intenso e sedutor.

Características

Embalagem: frasco de vidro, cor azul
Conservação: inferior a 25°C
Peso: 300 ml líquido, 720 ml líquido
Recomendação: O ABUSO DE ÁLCOOL É PREJUDICIAL À SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENAS QUANTIDADES, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS
Categoria: Junmaï
Guarda: Aptidão para guarda
Produto: Saké

Notas de elaboração

Volume de álcool puro: 18,1%
Grau de polimento do arroz "seimaï-buai": 90%
Kobo/levedura/Kyokai: kyokai kanso 901 go
Acidez: 3
Filtragem: prensa fune shibori
Categoria de imposto especial: I000
Valor do medidor de saké (SMV): -48
Shubo (pé de cuba): Sokujo, shikomi numa única vez

Ingredientes & valores nutricionais

Ingredientes: arroz hinohikari de Nara, arroz malteado

Proveniência

Origem: Nara, Japão
Produtor de saquê: NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Produtor: NAKAMOTO

Nakamoto Shuzo

Fundada em 1727 ao pé do monte Ikoma, entre Nara e Osaka, a cervejaria Nakamoto Sake Brewery produz sakés artesanais concebidos para acompanhar as refeições à maneira de um vinho. Fiel a esta filosofia, elabora os seus sakés exclusivamente a partir de arroz, água, koji e leveduras, sem adição de álcool destilado nem de antioxidantes.

Aliando tradição e inovação, a cervejaria presta especial atenção à qualidade das matérias-primas e utiliza tecnologias modernas, nomeadamente um ativador de água que favorece a atividade do koji e das leveduras. Esta abordagem contribui para desenvolver aromas mais ricos e para melhorar a qualidade gustativa dos seus sakés.